Ruský kvas od šéfkuchára Kuska

prísady

20 g droždie
2 litre voda
250 g Chlieb (ražný chlieb)
100 g cukor

Nutričné ​​hodnoty na porciu

bielkoviny
Sacharidy.

príprava

Chlieb musí byť nakrájaný na tenké plátky a vyprážaný na panvici alebo v rúre do tmavohneda. Zalejeme ich vodou a udržujeme teplé 3 - 4 hodiny. Droždie rozpustíme v teplej vode a zmiešame s cukrom. Nálev na chlieb prepasírujte, premiešajte s hmotou droždia a cukru a nechajte 10 hodín lúhovať na teplom mieste.

kuska

Keď je kvas pripravený, nalejte ho do fľaše a uložte na chladné miesto. Po 3 dňoch môžete kvas vypiť.

Recept od

Viac inšpirácie na prípravu v podrobných pokynoch

Pripomienky

Ahojte, nedávno som niečo vypil a teraz by som si chcel nejaké vyrobiť sám, ale trochu si nie som istý chlebom: Musí to byť pravý kváskový chlieb, alebo to nevadí?

Moja teta vyrába kvas so zmesou, ktorú kúpite v ruskom obchode (obsahuje drvený čierny chlieb, soľ a ešte niečo, ale určite nič umelé). Pre sladšiu chuť pridajte hrozienka, ale až keď je hotová zmes nastavená na kysnutie. Kvass je vecou vkusu, ani mojim neruským priateľom sa to zvlášť nepáči, mohol by som ho vypiť na liter * swip *:)

Takže som to skúsil presne tak, ako som inzeroval, a jednoducho mi to strašne chutilo. Pre mňa vôbec nič. Nestojí to za námahu.

Hanba. Zabudol som na niečo iné: nenechal som to v chladničke 3 dni, ale na druhý deň som to vypil. zbohom. lukasmama

Teraz vás musím znova kontaktovať. Kvas som vyrobil pomocou pumpernickelu a nechal som ho strmý iba 4 hodiny, kým som ho vložil do chladničky vo fľašiach. TERAZ mal určitú sladkosť, ktorú som poznal od mojej babičky! Bolo zamračené, ale naozaj osviežujúce! Pre tých z vás, ktorí to nevedia: NIE, nechutí ako chlieb - aspoň si myslím. To sa mi tiež nepáči. Má však v sebe trochu alkoholu - takže pri kvasení buďte opatrní! s pozdravom lukasmama

dobrý recept! @lukasmama: pre väčšiu sladkosť zastavte fermentačný proces skôr, to znamená, že kvas obsahuje menej kyselín a stále môže obsahovať kalné látky. Prípadne ho môžete nechať trochu dlhšie kysnúť a medzi tým pridať viac cukru.

Nakoniec som našla recept. DAAAANKE. Všetko fungovalo úžasne a chutí tiež. ALE: V mojej pamäti bol kvas mojej babičky sladší. Nenecháš ho tak dlho stáť? Alebo zas príde cukor? V prípade, že to Kuska nečíta. Napíšem KM. Pretože mi horí pod nechtami! Ešte raz ďakujem. Odteraz to budem robiť častejšie.

Kvass je skvelý a dlho som naň hľadala recept. Takže vďaka za to. Za 3 dni môžem povedať, či to vyšlo. MfG Schillock