Ruský recept na shchi JETE CHYTREJŠIE
Nutričné hodnoty
| Vitamín A | 0,1 mg | (13%) | |
| Vitamín D | 0,1 ug | (1%) | viac |
| Vitamín E. | 1,6 mg | (13%) | |
| Vitamín K | 32,4 ug | (54%) | |
| Vitamín B₁ | 1 mg | (100%) | |
| Vitamín B₂ | 0,3 mg | (27%) | |
| niacín | 8,2 mg | (68%) | |
| Vitamín B₆ | 0,7 mg | (50%) | |
| Kyselina listová | 45 ug | (15%) | viac |
| Kyselina pantoténová | 0,9 mg | (15%) | |
| Biotín | 6,5 ug | (14%) | viac |
| Vitamín B₁₂ | 0,6 ug | (20%) | viac |
| vitamín C | 28 mg | (29%) | |
| draslík | 705 mg | (18%) | viac |
| Vápnik | 79 mg | (8.%) | viac |
| horčík | 46 mg | (15%) | viac |
| železo | 2,5 mg | (17%) | viac |
| jód | 3 μg | (2%) | viac |
| zinok | 3,8 mg | (48%) | viac |
| nasýtený tuk | 11,4 g | ||
| kyselina močová | 166 mg | ||
| cholesterolu | 86 mg | viac | |
| Celkový cukor | 6 g |
prísady
Prípravné kroky
Kyslú kapustu roztrháme a veľkým nožom nahrubo nasekáme. Vodu, ocot a cukor spolu dobre premiešame. Nalejeme na kyslú kapustu a prikryjeme celú noc.
Olúpte a nahrubo nakrájajte cibuľu. Bravčové mäso nakrájame na rovnako veľké kocky. Tuk rozohrejeme, opečieme v ňom kocky cibule, pridáme bravčové kocky a za stáleho miešania asi 5 minút zo všetkých strán. Kyslú kapustu pridáme k mäsu, dochutíme soľou, korením a prikryjeme a na miernom ohni 40 minút povaríme.
Polievku rozpolíme. Polovicu cibule očistíme, nakrájame na kolieska a cibuľové kolieska osmažíme na oleji dozlatista. Polievku podávajte s kolieskami cibule.
Zvyšnú polievku z kyslej kapusty necháme vychladnúť, zabalíme, označíme a zamrazíme. Čas skladovania: nie dlhšie ako 3-4 mesiace.
Mrazenú polievku z kyslej kapusty ochutíme na miernom ohni niekoľkými lyžicami vody - ak je to potrebné, pridáme trocha octu a trochu korenia - a tiež podávame s kolieskami nahnedlej cibule.