Ruský zupfkuchen
Keby ste len vedeli, ako dlho to trvá Ruské trhané koláče už je v mojom zozname úloh. Pečiem to vlastne pekne pravidelne. Iba toľko, že na fotografiu nikdy nezostane dosť. Som príliš pomalý. Alebo je bežný zlodej koláčov rýchlejší. Ťažko mu za to môžete vyčítať. Chlapec má vkus. Konečne je Ošklbaný koláč klasický koláč a obľúbený u každého. Ukážem ti najdrahšie Recept na ruský trhaný koláč.
Ruský trhaný koláč: takto sa klasika stáva dokonalou
Vždy ste sa čudovali, ako vznikajú praskliny v trhanom koláči? Tvarohový koláč je veľmi náchylný na praskanie! A vlastne z hľadiska prípravy celkom mimóza. Ak je tvarohový koláč pod hrubou vrstvou pusinky, nevadí. To sa pozerá na Ruský trhaný koláč už iné. A najmä keď sa odkloníte od klasického trhaného koláča a pracujete s vykrajovátkami na sušienky, nechcete, aby niečo odvádzalo pozornosť od pekného motívu.
Tvarohový koláč rýchlo praská - tomu sa dá ľahko vyhnúť pomocou niekoľkých trikov.
Poviem to vopred: neuspel som. Chcela som hneď po torte upiecť koláčiky a nechcela som čakať, kým sa koláč v rúre pomaly ochladí. Namiesto toho som ho šokovala a položila na pult, keď sa skončila doba pečenia. Takže! Ber to, ty ruský trhaný koláč! Samozrejme, že sa pomstil prasklinami. 🙂
Predtým by som asi fotky na blog nezverejňoval. Ale recept je skvelý a ak sa vyhnete mojim chybám, koláč nielenže chutí božsky, ale bude aj skutočne pekný.
Ako môžem zabrániť prasklinám v ruskom trhanom koláči?
- Suroviny na plnku príliš nešľahajte, dodáte tak zmesi vzduch
- Nakoniec pridajte vajcia, ktoré ju viažu na cesto
- Koláč nepečte na prudkom ohni
- Koláč nešokujte tým, že ho ihneď po skončení doby pečenia vyberiete z rúry
Pečieme ruský trhaný koláč: tak to funguje
Aby ste zaistili, že váš trhaný koláč bude perfektný, nevymieňajte, pokiaľ je to možné, žiadne prísady. Pri pečení majú aj malé odchýlky od receptúry za následok iný výsledok pečenia.