Rustikálna saláma z vtáčích zvyškov
Rustikálna saláma Agricola je produkt, ktorý vyniká tým, že vo svojom zložení nemá takmer nič prírodné, je to zmes zvyškov hydiny, tukov a potravinových prísad.
Hlavnou ingredienciou rustikálnej salámy Agricola je mechanicky separované hydinové mäso (MDM), čo je vlastne pasta zo zvyškov, ktoré nemajú ekonomickú hodnotu - kože, žihadlá a iné, ktoré v mixéri unikajú. Pretože nemá výživovú hodnotu, bolo použitie MDM v niekoľkých krajinách obmedzené a v iných sa už nepoužíva vôbec.
Ďalšou zložkou podľa hmotnosti je kožná emulzia, ktorá telu neprináša žiadny príjem vitamínov a minerálov, ktoré nemajú biologickú hodnotu. Slanina je tiež prítomná vo veľkom množstve, čo spôsobuje nerovnováhu vo výžive produktu. Nasýtené tuky živočíšneho pôvodu vážne ovplyvňujú normálne fungovanie kardiovaskulárneho systému, ale aj pečene, varuje profesor Dr. Gheorghe Mencinicopschi, riaditeľ Výskumného ústavu pre potraviny.
Zloženie analyzovaného produktu zahŕňa aj potravinárske prídavné látky, ktoré pri častej konzumácii ovplyvňujú správne fungovanie tela. Polyfosfáty, E452, dodávajú do tela ďalšie množstvo fosforu, ktorý zabraňuje fixácii vápnika v kostiach. Postupom času sa môžu vyskytnúť abnormálne usadeniny vápnika, ale môže dôjsť aj k osteoporóze. Zlepšovač chuti, glutaman sodný, E621, môže spôsobiť takzvaný „syndróm čínskej kuchyne“.
Prejavuje sa to najmä u citlivých ľudí spôsobujúcich bolesti hlavy, slabosť, nevoľnosť, pocity pálenia v predlaktí a krku, astmu, zmeny srdcového rytmu, dýchavičnosť. Z dôvodu týchto účinkov by monoglutamát sodný nemali užívať tehotné ženy, deti, hypoglykemická populácia, starší ľudia a srdciari. Ďalším účinkom potravinovej prísady E 621 je predispozícia k obezite. Toto sa preukázalo v laboratórnych štúdiách na morčatách. Zlúčeniny metabolickej transformácie v E621 majú neurotoxický účinok a môžu vyvolať vážne choroby, ako sú Huntingtonova, Alzheimerova alebo Parkinsonova choroba.
Karmínové farbivo E120 je obvinené z prejavov alergií, vyrážok, ale aj z nástupu syndrómu hyperaktivity a nedostatku koncentrácie (ADHD). Rovnako nebezpečný je konzervačný prostriedok dusitan sodný, ktorého karcinogénny potenciál preukázal vedecký svet.
ZÁVERY ŠPECIALISTA
Po analýze zložiek uvedených na štítku nám náš odborník povedal, že výrobok nie je vhodný pre deti, dospievajúcich, tehotné a dojčiace ženy, osoby trpiace kardiovaskulárnymi a cerebrovaskulárnymi ochoreniami, osoby s dyslipidémiou, hypertonici a osoby trpiace pečeňovo-obličkovými chorobami.
Konzumácia tejto salámy tiež nie je indikovaná u ľudí trpiacich neurodegeneratívnymi chorobami (Parkinsonova a Alzheimerova choroba), trpiacich kožnými chorobami (psoriáza), trpiacich osteoporózou, kolagénnymi chorobami, rakovinou, hyperurikémiou (dnou), choroby tráviaceho traktu. Ľudia s cukrovkou budú brať do úvahy príjem sacharidov, ktoré výrobok prináša, a pred konzumáciou vyhľadajú radu svojho lekára. Ľudia, ktorí sú alergickí na sóju, otestujú reakciu tela na produkt.
ŠTÍTOK
Pripravené z vareného a údeného mäsa. Nejedlá umelá membrána. Mechanicky separovaná hydina, kožná emulzia, slanina, sójový rastlinný proteín, škrob, voda, korenie, soľ, polyfosforečnanový stabilizátor E452, antioxidant kyselina askorbová E300, zvýrazňovač chuti, glutaman sodný E621, prírodné karmínové farbivo E120, dusitanové konzervačné látky sodík E250. Energetická hodnota 230,39 kcal/956,88 kj