Ruža šípová Populárna nielen ako čaj; časopis pre farmáciu
Šípková ruža obsahuje veľa vitamínu C. Plody majú sladkokyslú chuť a sú obľúbené v ovocných čajoch a džemoch
Ruža šípová je plodom rôznych druhov divokej ruže
Zloženie: Obsahuje veľa vitamínu C.
Vysoký obsah vitamínu C robí šípku zaujímavou. Telo potrebuje tento vitamín okrem iného na tvorbu spojivového tkaniva. V dôležitých množstvách sú obsiahnuté aj ďalšie vitamíny: Vitamíny skupiny B hrajú dôležitú úlohu v rôznych metabolických procesoch. Provitamín A zo šípok sa v tele premieňa na vitamín A. Čaj je vyrobený zo sušeného ovocia.
Pôvod: pestovanie na veľkých plantážach
Divoké ruže sa darí na celom svete v miernom podnebí. Peržania ich pestovali pred 4000 rokmi. Ich pestovateľské oblasti sa v súčasnosti nachádzajú hlavne vo východnej Európe, Rusku, Číne a Čile. Rastliny tam rastú na veľkých plantážach.
Botanika: ovocie divokej ruže
Ruža šípová je plodom rôznych druhov divokej ruže. Odhaduje sa, že existuje viac ako 150 druhov. Kríky divokej ruže majú rôznu výšku v závislosti od druhu. Najmenší dosahuje menej ako pol metra, najväčší vystreľuje až niekoľko metrov. Psia ruža, ktorá je v Európe veľmi častá, najradšej prosperuje na hlinených pôdach na okrajoch lesov a v kríkoch. Ich previsnuté vetvy sú husto pokryté tŕňmi. Perovité listy sú holé. Ich vrch je tmavší ako spodok. Na začiatku zimy divoká ruža stráca listy. Biele až ružové kvety s typickými zlatožltými tyčinkami sa objavujú v máji a júni. V lete sa z kvetov vyvíjajú červené plody.
Šípky dozrievajú do októbra. Semená vo vnútri sú tiež známe ako orechy. V každej šípke sú niektoré z týchto orechov uzavreté v mäsitom kvetinovom základe. Pri kontakte so šípkami dávajte pozor na štetiny orechov. Chĺpky môžu spôsobiť svrbenie.
Šípková sezóna: zber zberu aj v zime
Šípky dozrievajú koncom leta. Vyberať sa dajú zhruba od septembra.
Skladovanie: Nejedzte surové
Čerstvo spracované šípky majú najvyšší obsah zdraviu prospešných zložiek. Môžete ich však aj vysušiť. Skladujte sušené ovocie na chladnom a tmavom mieste a chránené pred vlhkosťou. Šípky by ste nemali jesť surové.
Tipy na prípravu: Ako čaj, želé alebo likér
Predtým, ako si pochutnáte, odstráňte matice vo vnútri šípok. Noste rukavice, aby ste sa chránili pred chĺpkami, ktoré spôsobujú svrbenie. Sušené šípky sú jednou z hlavných zložiek ovocných čajových zmesí. Do čajov sa často pridáva slez alebo ibištek. Sušené šípky na prípravu čaju sú dostupné v lekárňach. Ak je ovocie čerstvé, sladkokyslé a aromatické, môže byť spracované napríklad do pyré, želé alebo džemu. Kuchári tiež používajú ovocie na rôzne jedlá z diviny.