McDonald; s-Check Analýza rýchleho občerstvenia bez potrebného sústa - Handelsblatt
Chuť by bola zrejmá. A následne ide o prvý test, ktorému sú podrobení produkty reštaurátorov systému, test chuti. Viac ako 100 testovaných osôb bolo požiadaných, aby jedli v centre mesta Kolín nad Rýnom. Vyskúšané: Royal TS, poriadna porcia hovädzieho mäsa s paradajkami a šalátom.
Porovnávacím materiálom je Whopper od konkurenčného Burger King a domáci hamburger z rozširujúcej sa franšízy športových barov v Kolíne nad Rýnom Joe Champs. Súčasťou sú aj hranolky. Prví testovaní, náhodní okoloidúci, testovaní s otvorenými kartami, neskôr boli názvy značiek skryté.
Výsledky boli zničujúce. 41 testerov ochutnalo hamburger od Burger King najlepšie, 39 od Klops od Joe Champsa, iba 26. Bez znalosti značky hlasovalo za Burger King 48 ľudí, 41 Joe Champs a 19 McDonald’s.
Spoločnosť prišla posledná aj na hranolky. Keď sa hovorilo o výsledkoch, hovorca skupiny si všimol nedostatočnú reprezentatívnosť experimentu. Okrem toho mohli testované osoby považovať ďalší výrobok za chutný. Presné okolnosti tiež zostávajú nejasné, faktory ako možnosť priradiť hamburger k reťazcu podľa jeho vzhľadu alebo ideologická situácia zostávajú skryté.
Výpovedná hodnota je napriek vkusu „sklamaním“ nízka. Jediným ziskom pre diváka ako spotrebiteľa je, že pri vývoji produktu je vzhľad akčných hamburgerov najskôr koordinovaný s plastelínom pred testovaním chuti.
Druhým bodom, ktorý je potrebné vyskúšať, je preto zvodnosť siete reštaurácií. Najmä príťažlivosť pre deti je pod drobnohľadom, pretože koniec koncov zákazník, ktorý sa zaviaže skôr, je verný po celý život. V centre pozornosti je šťastné jedlo, kombinácia nápoja, hamburgeru, hranoliek a hračiek.
Podľa hovorcu spoločnosti by hračka mala iba „zavŕšiť celkový zážitok“. V skutočnosti však experimenty so skupinou detí ukazujú, že najmenší si dávajú väčší pozor na farebné balenie a priložené predmety. Otec chlapca nenútene poznamenáva, že jeho syn býval menej po jedle ako po hračkách. Medzitým je to naopak.
Pedagogicky pochybného mechanizmu, ktorý rodičia využívajú ako návštevu McDonald's ako odmenu za zvláštne úspechy alebo správanie, sa tiež dotkne iba okrajovo. Psychológ výživy Thomas Ellrott prehnane hovorí o „bráne“.
Je zrejmé, že deti vo svojej podstate nejedia najzdravšie jedlo. Ale aj v porovnaní najobľúbenejších jedál podľa dokumentu ARD zvíťazí Happy Meal. Pizza saláma a špagety s paradajkovou omáčkou boli v testovacej skupine úplne ignorované, ak si mohli zvoliť. Vďaka takzvanému sledovaniu očí, t. J. Sledovaniu smeru pohľadu, ako aj meraniam fyzikálnych a nervových reakcií odborníci opäť za kontrolovaných podmienok ukazujú, že optické podnety zameriavajú pozornosť - na obaly a hračky.
V tomto okamihu sa ako porovnanie používajú ďalšie ochranné známky, napríklad logá Nike alebo Coca Cola. Záver tvorcov filmu: techniky zvádzania sú prepracované. To zostáva nekomentované a prekvapivo to uvoľňuje spoločnosť McDonald's, ktorá už bola prísne kritizovaná za tieto praktiky, z nepríjemného bodu z nepríjemného bodu.
Skutočnosť, že skupina nedávno musela v Brazílii zaplatiť milión dolárov za hračky ako darček, sa nezmieňuje. Reklamná kampaň s Heidi Klum, ktorej cieľom je naznačiť dospelým, že modelová postava a hamburger sa navzájom nevylučujú, je dláždená takmer nesúvisle.
Čo samozrejme robia. Pretože v nasledujúcom teste stráviteľnosti, ako je dobre známe, a je možné si ho prečítať na domovskej stránke spoločnosti McDonald's, je opäť zdôraznené, že produkty spravidla nie sú skúmavé na tuky a kalórie. Inak táto kontrola ťažko prinesie relevantné výsledky.
Výsledkom rôznych pyré produktov je buničina, v ktorej jednotlivé zložky už nemôžu byť určené podľa chuti. Analýza Nehringerovho inštitútu ukazuje, že jedlo takmer neobsahuje vlákninu, takže si zákazník ani nevšimne výživový obsah, ktorý konzumuje. A dokonca aj údajne ľahké alternatívy, ako sú zábaly, sa ukážu ako skutočné kalorické bomby - ani to však nie je tajomstvom.
Test vyslania dvoch zamestnancov do Severného mora, tureckej reštaurácie, ázijskej reštaurácie a McDonaldu na mesiac každý mesiac namiesto do jedálne, viedol iba k vyhláseniam ako „Turecké jedlo je ťažké na žalúdok“. Najneskôr od dokumentu „Supersize Me“ je známe, že vyváženú a zdravú stravu nemožno dosiahnuť pomocou rýchleho občerstvenia.
Zaujímavé je prinajmenšom zistenie, že v priemere 920 kalórií za hamburger na týždenný obed pre dve osoby stojí 68,69 eur. Pre Aziatov je to 104,51 eura za 784 kalórií. Pozadie testovaných osôb, napríklad ich spôsob života, zostáva opäť nespomenuté. Môže si športovec každý deň vychutnať obed pod zlatým M, pretože konzumuje viac kalórií? Niekto s podráždeným žalúdkom všeobecne znáša jedlo horšie?
Sklamaním je aj vopred ohlásený pohľad do výrobných reťazcov. Kontrola u dodávateľa OSI, ktorú schválila stravovacia spoločnosť, prebehla dobre, všetko urobilo dobrý dojem. Hľadanie stôp inzerovaných poľnohospodárov, ktorí poskytujú svoje kontrolované produkty, nie je k dispozícii. Tím ARD však objavil úlovok. Pretože sa slogan „Vedieť, odkiaľ pochádza“ zrejme nevzťahuje na kuracie mäso skupiny.
To pochádza okrem iného od dodávateľa Wiesenhof, kde stanica nedávno objavila nepekné formy držania tela. Stále sú však legálne. Pred kamerou nemusia byť uvedení iní dodávatelia. Hovorca spoločnosti čestne pripúšťa, že s 4 000 dodávateľmi nemožno celý výrobný reťazec monitorovať každý deň.
Interné smernice, ktoré McDonald's sám označil za prísne, sa ukazujú ako minimálne prísne v porovnaní s právnymi požiadavkami, minimálne v prípade hydiny. Aj tu chýba dokumentácia správny pákový efekt, ktorý spoločnosť prinúti k pohybu. Bolo by zaujímavejšie pozrieť sa na túto tému v reťazci Kentucky Fried Chicken.
Posledný bod je venovaný „spravodlivosti“. McDonald's agresívne inzeruje možnosti vstupu a propagácie a osciluje vo vnímaní verejnosti medzi úspešnými spoločnosťami so zlepšujúcou sa reputáciou a autoritárskymi fritézami, kde sa kariéra skôr končí ako začína. Výcvik stať sa dodávateľom systému nie je v skutočnosti nepopulárny.
Dokument však navštívi berlínsku pobočku, kde nedávno zlyhal pokus o založenie zamestnaneckej rady. Vyvolení boli nakoniec stiahnutí z dôvery a obiehali obavy z represálií. Neuznaný zamestnanec uvádza, že mzdy sa nevyplácajú v prípade choroby, zatiaľ čo bývalý zamestnanec, ktorý sa teraz podieľa na právnej ochrane, informuje o nezákonnom prepustení.
Hovorí sa, že prax preradenia rebelantských zamestnancov do nepriaznivých pracovných zmien je populárna. Opäť neboli vynesené na povrch precedensy a hmatateľné veci. Namiesto toho odkaz na skutočnosť, že veľká časť pobočiek je prevádzkovaná na franšízovom princípe, t. J. Nie pod priamou kontrolou vedenia spoločnosti.
Vedúci personálu McDonaldu sa ani len nesnaží problém vysvetliť, oponenti sa vyjadrujú, že všetko je opodstatnené až na jednotlivé prípady a výnimky. Presne tých, ktoré sú uvedené, je to, čo stačí na to, aby tvorcovia ARD potvrdili medzery v kontrolnom systéme.
Záver šou je zničujúci. „McDonald's Check“ prináša „sklamanie“ pre chuť, „rafinované“ pre zvádzanie, „zlé“ pre stráviteľnosť a „neuspokojivé“ pre spravodlivosť. Avšak sotva je akýkoľvek prieskum reprezentatívny a kdekoľvek sa zistia náznaky zneužitia úradnej moci, tvorcovia nevyvŕtajú dostatočne hlboko. Zároveň sa vykonáva podprahové úsilie, aby sa spoločnosť démonizovala, avšak bez toho, aby bola podložená novými poznatkami.
Dramaturgicky je soundtrack filmu „Fight Club“ podložený - pravdepodobne nie náhodou, pretože sa tu sústreďuje pozornosť na spotrebiteľskú kritiku. Pre spotrebiteľa nie sú takmer nijaké nové poznatky. Celkovo premeškaná príležitosť a rozčarovanie mýtu, podobne ako v predchádzajúcom týždni pri cenovej politike spoločnosti Lidl, nebolo úspešné. Tí, ktorí majú radi McDonald's, tam budú jesť aj naďalej. Po vysielaní sa obraz skupiny nezmenil.