Ružičkový kel s vlašskými orechmi; sladký; Brusnice

Foto: iStock/Magrig

Sladké, ovocné a výdatné zároveň: ružičkový kel s karamelizovanými vlašskými orechmi a brusnicami.

Ružičkový kel je možné pripraviť rôznymi spôsobmi. Náš obľúbený vegetarián: Ružičkový kel s karamelizovanými vlašskými orechmi a brusnicami. Kulinársky highlight sezóny!

Ingrediencie na 4 porcie:

• 750 g ružičkového kelu
• 100 g brusníc
• 3 lyžice olivového oleja
• 100 g jadier vlašských orechov
• 30 g agávového sirupu
• muškátový oriešok
• Soľ korenie

Na porciu asi:

• 378 kcal
• 28 g tuku
• 17 g sacharidov
• 12 g bielkovín

Čas prípravy:

• 15 minút (plus 20 minút marinovania a 30 minút času praženia)

A takto sa to deje:

1. Očistíme ružičkový kel, odstránime vonkajšie listy a stopku odrežeme. Potom ružičkový kel rozpolte. Vložte spolu s 3 lyžicami olivového oleja, soľou, korením a strúhaným muškátovým orieškom do misky a nechajte marinovať 20 minút. Všetko vložte do panvice a smažte na strednom ohni 30 minút.
2. Na malej panvici skaramelizujte agávový sirup s vlašskými orechmi. Pridajte vlašské orechy do ružičkového kelu spolu s predtým očistenými brusnicami. Všetko spolu zmiešame a podľa potreby okoreníme. Hneď ako je ružičkový kel uvarený, môže sa podávať.

Ružičkový kel je jedným z vrcholov zimného sezónneho kalendára. Ružičkový kel na panvici s karamelizovanými vlašskými orechmi a ovocnými brusnicami sú skvelou vegetariánskou alternatívou ku klasickej panvici s kapustou ružičkového kelu so slaninou. A čo je najlepšie: recept je vhodný dokonca aj pre stravu s menej ako 400 kcal na porciu. Ďalšie informácie o ružičkovom keli, vegetariánskej strave a stravovacích návykoch nájdete na príslušných tematických stránkach.

---