Ružová kokosová panna cotta s kardamónom - kulinársky pútač očí

zverejnená spoločnosťou Corinna 3. septembra 2015 // Na tomto blogu sú odkazy na pridružené subjekty.

Ružová kokosová panna cotta s mojou obľúbenou ingredienciou: červená repa. K dispozícii sú tiež marhule, bobule, pistácie a kardamón. Úžasne ovocný dezert, ktorý je skutočným pútačom pozornosti.

cotta

Po posledné dva dni tu boli pomerne výdatné recepty z červenej repy - carpaccio z červenej repy s rukolou a kozím syrom a talianska praženica v podobe cviklových cestovín s marinovanými kuracími špízmi - dezert je dnes konečne na programe: Na konci ponuky z červenej repy podávam ty ružová kokosová panna cotta s kardamónom, marhuľami a bobuľami. Dezert vo všetkých farbách dúhy. Zemitý. Sladké. Šťavnaté. Čerstvé. Ale je známe, že to najlepšie príde na konci.;)

Ružová kokosová panna cotta

Tento recept je v podstate o recyklácii zvyškov. Mali by sa tiež spracovať časti z prípravy carpaccia a cestovín. A po zjedení cvikly, ktorá bola raz surová a raz vyprážaná, nastal čas na jej uvarenie. V kokosovom mlieku - s kardamónom, ktorý úžasne ladí so zemitou notou červenej repy a trochou citrónovej kôry a džúsu dodá červenej polievke potrebnú sviežosť. Želatína (alebo alternatívne agarový agar) premení polievku na dezert v chladničke: ružová panna cotta.

Pastva pre oči v 5 krokoch

Z dobrého dezertu urobte skvelý dezert. Ako je známe, oko s ním jedáva a zdobením sa dočká iba pekných ozdôb:

  • Dózy na panna cottu sa najskôr dajú do horúcej vody, aby sa dali neskôr otočiť na tanier.
  • Pistácie sú rozomleté ​​a rozložené na tanieroch, panna cotta je zavrchu.
  • Prevrátená panna cotta je naozaj pekná s vencom z ručne zbieraných listov mäty a nádychom mletého kardamónu.
  • K dispozícii sú tiež marhuľové kliny a výber z bobúľ. Bobule poskytujú ako kontrast trochu kyslosti a marhule, áno, marhule a kardamón sú len snom a preto museli byť na tanieri.
  • Dezert je zaokrúhlený trochou medu. A keď sme úprimní - samotný vzhľad robí celú vec dobre vyzerajúcou;)

Paríž vo výhľade

Leon a ja sme teraz pravdepodobne v TGV niekde medzi Saarbrückenom a Parížom. Od zajtra v Paríži oslavujeme predĺžený víkend moje 30. narodeniny. Po našej ceste vám niekedy v nasledujúcich týždňoch poskytnem príspevok na naše kulinárske dobrodružstvá v Paríži. Majte nádhernú, farebnú jeseň!