Ryža s mliekom a hrozienkami - vegánska

ryža

Kto nemal rád porciu, dve alebo tri porcie ryžového mlieka, ktoré pripravila jeho matka, keď bol dieťa?:))

Bol som zamilovaný do tohto jednoduchého a skromného dezertu. Miloval som to.

Postupom času som však rástol, dospieval a menil som svoje stravovacie zásady. A vzdal som sa myšlienky na sladkosti a dezerty, ktoré sme konzumovali ako deti, s tým, že nie sú také zdravé. Ale až jedného dňa…. keď som tak túžil po tom jednoduchom a všednom ryžovom nákype, že som vymyslel svoj vlastný recept na vegánsky ryžový nákyp a dopadlo to super ! ... Takže aj dnes ho pripravujem v rovnakej verzii.

Suroviny na ryžový nákyp (cca 4 porcie):

  • 1 liter kokosového mlieka (môžete si ho pripraviť trochu koncentrovanejšie) - ak neviete, ako pripraviť kokosové mlieko, vytvoril som tohto sprievodcu, ktorý vás naučí
  • 200 gr ryže basmati
  • šálka hnedých hrozienok alebo viac, ak máte radi veľmi sladké
  • vanilkový extrakt, škorica alebo chuť, ktorú uprednostňujete
  • štipka soli
  • 1 lyžička hnedého cukru

Prečo tak málo cukru? Navyše, hrozienka nie sú dostatočne sladké, aby dodali dezertu potrebnú sladkosť. Okrem toho má kokosové mlieko sladkosť 🙂

Príprava ryže s mliekom:

Ryža z kokosového mlieka sa pripravuje veľmi ľahko.

Pridajte kokosové mlieko so soľou v prášku do hrnca a zakryte na strednom ohni. Keď začne mlieko vrieť, pridáme do niekoľkých vôd prečistené ryžové zrná.

Ryžu varíme asi 10 - 15 minút pod pokrievkou na strednom až malom ohni za občasného miešania, aby sa neprilepila k hrncu.

Po uvarení ryže pridáme vanilkový extrakt, cukor a hrozienka a jemne premiešame. Potom odstavte z ohňa, ale nechajte v hrnci s pokrievkou asi 20 minút, aby chute prenikli a hrozienka hydratovali. Až potom je pripravená slúžiť.

ryža
Poznámka: ryža nevarí príliš dlho, len aby sa z nej nestala kaša. Aj keď máte dojem, že ešte neabsorbovala všetku tekutinu, neskúšajte ju nechať zovrieť, pretože tekutina sa vstrebáva, keď sa hrozienka ochladia a hydratujú. Okrem toho získa krémovú textúru.

Dúfam, že vás tento recept na ryžu s kokosovým mliekom inšpiruje a pripraví, keď vám táto myšlienka unikne z detstva a dezertov, ktoré vás rozmaznávali.

Som zvedavý, ako veľmi vás bavilo rozmaznávať sa porciou ryžového pudingu?

Ako sa vám páči tento recept? Keby si to skúsil, nechajte mi prosím komentár a povedzte mi, ako sa vám páči.