Rybí koláč s receptom na kapustu a tekvicu; dobre

ideálne pre hostí, klasické

receptom

Zloženie:

  • 450 g mrazených filé z tresky
  • 1 polievková lyžica citrónovej šťavy
  • 1 balíček mrazeného maslového lístkového cesta
  • 1 štipku múky
  • 1 cibuľa
  • 1 strúčik cesnaku
  • 500 g kapusty savoy
  • 500 g tekvice hokkaido
  • 2 lyžice repkového oleja
  • 50 ml zeleninového vývaru
  • 200 g tvarohového krému
  • 3 lyžice horčice (zrnité)
  • 1 štipku soli
  • 1 štipka korenia (z mlyna)
  • 1 štipku cukru
  • 1 maslo na formu
  • 1 vajce
  • 1 polievková lyžica mlieka

Pracovný čas:

Čas prípravy cca 40 min.
Doba varenia 12-13 min.
Doba pečenia cca 30 min.

Príprava:

Tresku rozmrazte citrónovou šťavou, na ktorú ste pokvapkali. Lístkové cesto nechajte na pomúčenej pracovnej doske s miernym presahom rozmraziť. Cibuľu a cesnak nadrobno nakrájajte na kocky. Savojskú kapustu nakrájajte na malé kúsky. Nakrájajte tekvicu na kocky.

Cibuľu a cesnak sparíme na oleji dosklovita. Pridáme zeleninu, dusíme 2 - 3 minúty, zalejeme vývarom, povaríme asi 10 minút. Primiešame smotanový syr, ochutíme horčicou, soľou, korením a štipkou cukru.

Cesto vyvaľkajte dookola (Ø cca 40 cm). Vyložíme ním vymastenú formu, odkrojíme prebytočné cesto. Rybu poklepte, nakrájajte na kúsky, dochuťte soľou, korením, pridajte k zelenine, všetko naplňte do misky. Zvyšky cesta vyvaľkajte dookola (Ø cca 30 cm), v strede vyrežte otvor, nasaďte viečko na cesto a okraje preložte.

Zvyšné cesto so z. B. Vystrihnite formy na ryby a ozdobte nimi koláč. Oddeľte vajíčko, vyšľahajte žĺtok s mliekom, potrite ním cesto a pečte v 200 stupňovej rúre asi 30 minút dozlatista.