Rybie filé na mangolde - zdravotný sprievodca

Ideálne pre štíhlu líniu

mangolde

Či už treska žltá, treska alebo platesa veľká - ryba zaujme svojou chuťou a je vhodná aj pre postavu. Mnoho cenných proteínov, takmer žiadny tuk a málo kalórií sú to, čo robí ryby tak obľúbenými. Morské ryby sú navyše našim hlavným prírodným zdrojom jódu. Okrem toho nám poskytujú zdravé rybie oleje pre zdravú výživu. Vďaka všetkým výhodám sú ryby ideálne pre diéty. Sedemdňovú stravu s rybami a morskými plodmi nájdete na internete na adrese www.1000diaeten.de. Pri tejto diéte je takmer 1 200 kcal denne rozdelených na tri hlavné jedlá a dve malé občerstvenie. Táto suma je úplne dostatočná na to, aby bola dostatočne plná. Na rovnakom webe sa nachádza aj praktická kalkulačka BMI. Každý si tu môže skontrolovať svoju váhu.

Rybie filé na švajčiarskom mangolde

250 g ryže s divou ryžou
1 mangold (asi 750 g)
1 mrkva
1 malá cibuľa
2 lyžice olivového oleja
soľ
korenie
1/2 strúčika cesnaku
muškátový oriešok
4 filé z tresky à 200 g
250 ml zeleninového vývaru
250 ml bieleho vína
100 g kyslej smotany

príprava

Pripravte ryžu podľa pokynov na obale. Medzitým mangold očistite a umyte, odstráňte stopku a stopky (poznámka: stopky mangoldu sa dajú veľmi dobre použiť ako „falošná špargľa“). Listy nakrájajte na kúsky veľké ako sústo. Mrkvu pripnite. Cibuľu nakrájame na jemné kocky a restujeme na olivovom oleji. Pridajte trochu vody. Pridajte mangold. Dochutíme soľou, korením, cesnakom a muškátovým orieškom a povaríme 10 minút. Opláchnite rybie filé pod studenou vodou. Zahrejte zeleninový vývar a biele víno na rybacej panvici. Dochutíme soľou a korením. Pridajte rybie filé a nechajte ich na miernom ohni 12 až 15 minút lúhovať. Potom vyberte rybie filé, sceďte ich a udržujte ich v teple. Do rybieho vývaru vmiešajte kyslú smotanu, priveďte ju do varu a opäť dochuťte. Potom podávajte rybie filé s omáčkou, zeleninou a ryžou. Osviežujúci zázvorový čaj s nádychom citrónovej trávy a citrónovej verbeny s ním chutí.

Tip na výživu: jód

Jód je dôležitý pre tvorbu hormónov štítnej žľazy a energetický metabolizmus. Dospelý človek potrebuje 200 mikrogramov denne, tehotné ženy 230, dojčiace ženy 260 mikrogramov denne. Ak je nedostatok jódu, objaví sa struma (zväčšenie štítnej žľazy). Nedostatok jódu je v Nemecku pomerne častý, najmä v južnom Nemecku.

Obsah jódu v hlavných druhoch rýb