Rybie filé s brokolicou - recept s obrázkom

1.Rybie filé rozmrazte, umyte, priečne rozrežte na polovice, osušte kuchynským papierom, pokvapkajte citrónovou šťavou a nechajte 15 minút vsiaknuť. Rybie filé opäť poklepte kuchynským papierom a opečte/povarte z oboch strán 5 minút na panvici s olejom (2 lyžice). Nakoniec z jednej strany ochutíme hrubou morskou soľou z mlyna (4 štipky), farebným korením z mlyna (4 štipky) a jemným kari korením (½ čajovej lyžičky).

filé

Brokolica:

2.Brokolicu rozdelíme na ružičky. Stonky očistite, zoškrabte 2 v 1 škrabkou na zeleninu/škrabkou na zeleninu a nakrájajte na ozdobné plátky kvetov (hrubé asi 1 - 2 mm). Brokolicu uvarte v hrnci so zeleninovým vývarom (500 ml/1 čajovú lyžičku instantnej) a soľou (1 čajová lyžička) asi 7 - 8 minút so zatvoreným vekom, prelejte cez kuchynské sitko, vhoďte do horúceho hrnca s maslom (1 čajová lyžička) a pridajte hrubú morskú soľ Dochutíme z mlyna (2 silné štipky) a farebným korením z mlyna (2 silné štipky).

Podávame:

3.Reďkovky ozdobne nakrájajte (viď môj recept: nakrájajte, vyškrabte, ozdobte a ozdobte). Rybie filé podávajte ozdobené brokolicou a reďkovkami.