Rybie filé s olivami, kaparami a citrónom
Rybie filé s olivami, kaparami a citrónom, je a recept extrémne rýchly, hotové za 20 minút. Môžete použiť akýkoľvek druh rýb bez kostí (losos, sardinky, kapor, sleď, biela ryba). Pripravte sa okamžite na rodinný obed alebo večeru, alebo dokonca aj keď máte hostí.
S týmto receptom získate chutné, dobre vyzerajúce a rýchle jedlo a uspejú aj tí, ktorí majú malé kuchárske skúsenosti.
Čo potrebujeme na recept na Rybie filé s olivami, kaparami a citrónom:
- -rybie filé - 400 g
- -pol citróna
- -1 polievková lyžica kapary
- -50 g olív
- -pol malej červenej papriky (asi 50 g)
- -soľ
- -korenie
- -pár plátkov feferónky (voliteľné)
- -2 lyžice oleja (ja som použila olivy)
- -1 strúčik cesnaku (voliteľné)
Našiel som na rybačke nejaké filety zo sardinky, čudo! Nedalo mi, aby som si nedala sardinky. Filé nie sú veľké, mal som 3 filé v celkovej hmotnosti takmer 400 g, čo bolo dosť pre moju rodinu. V skutočnosti sme jedli iba ja a môj manžel, chlapec nechcel. Hneď som ich hodil do panvice.
Poviem vám, ako pripraviť recept na rybie filé s olivami, kaparami a citrónom
Ryba sa umyje a vysuší absorpčnými obrúskami, potom sa rozreže na kúsky široké asi 1 cm, aby sa dali ľahko zobrať vidličkou a vložiť do úst. Ak je filé väčšie, nastrihajte prúžky, toľko, aby ste ich mohli vložiť do úst, nevyžadovať rezanie nožom 🙂. Posypeme soľou a necháme 10 minút vychladnúť. Počas tejto doby sa hovorí, že „ryba je osladená soľou“. Uvidíte, akú dobrú chuť bude mať. 🙂
Skontrolujte, či je očistený od váhy, pretože som často našiel sieťku váhy. 🙁
Vložte olej do panvice, bočným nožom pridajte pretlačený cesnak. Udržujte na prudkom ohni 2 - 3 minúty, kým cesnak mierne nezhnedne, potom vyhoďte. Rybu, sladkú a horúcu papriku nakrájanú na tenké plátky, kapary a olivy vložíme do zvyšného oleja.
Na prudkom ohni panvicu dusíme 4 - 5 minút, kým ryba nezmení farbu. Tento prípravok nemiešajte, pretože hrozí riziko rozdrvenia rýb. Potrebujete panvicu typu wok, aby sa príprava dala rýchlo vykonať a aby sa dala panvica ľahko „restovať“.
Pridajte plátky citrónu (ja som ich dala aj so šupkou) a pokračujte ďalšie 3-4 minúty. Uhaste oheň, prikryte pokrievkou a nechajte 10 minút odpočívať.
Podávame teplé alebo studené, s navrch nasekanou zelenou petržlenovou vňaťou.
Ďalšie recepty na ryby nájdete tu. Nájdete staré recepty, dobrogejské alebo jednoduché talianske recepty.