Rybie pokrmy Vyprážaný morský vlk so zeleninovými zemiakmi - recept

1.Nechajte čerstvého morského vlka zmenšiť predajcom rýb a vykuchať ho (znova skontrolovať doma kvôli váham, prípadne prepracovať.), Očistiť a pokvapkať šťavou z limetky zvnútra aj zvonka. IBA Z vonkajšej strany: Dobre osolíme. Rybu necháme 1 hodinu odpočívať v chladničke.

pokrmy

2.Aby sme sa medzičasom nenudili: Šalotku a cibuľu olúpeme, nadrobno nakrájame na kocky a premiešame, petržlenovú vňať nasekáme. Zemiaky sú olúpané, nakrájané na polovice a vložené do cca 2 litrov vody.

3.Vyberte ryby z chladničky, dobre ich opláchnite a osušte. Vodu so zemiakmi priveďte do varu, pridajte zeleninový vývar, znížte teplotu na nižší stupeň a zemiaky dopečte.

4.Teraz je brušná dutina ryby ľahko ochutená údenou soľou a korením Old Hickory, naplnená šalotkovo-cesnakovou zmesou a zapečatená roládovou ihlou (alebo špáradlom).

5.Vonkajšie strany ryby potrieme olivovým olejom a ochutíme údenou soľou, korením a paprikou. Potom pridáme kukuričnú múku.

6.Na pekáči si rozohrejeme olivový olej, nakladáme ryby a pomaly ich na strednom ohni opekáš, kým nezískajú zlatohnedú farbu. Štvrtina druhé vápno. Zemiaky scedíme.

7.Všetko pekne poukladajte na tanier, zemiaky posypte petržlenovou vňaťou a na vrch posypte pár vločkami masla, podávajte.

8.Po nakrájaní ryby filety pokvapkáme trochou olivového oleja. DOBRÚ CHUŤ.