Rybie prsty Ako sa z aljašského pollocka stáva palica, znalosť BR

V roku 2017 zmizlo v nemeckých ústach 27 rybích prstov na obyvateľa. V praxi samozrejme deti štatistiku skresľujú. Celkovo sa zjedlo 2,15 miliardy kusov. To je 64 529 ton. Aljašský pollock sa zvyčajne nachádza v rybích prstoch.

aljašského

Stav: 29.06.2018 | archív

Vďaka rybím prstom a filé z labužníkov je najžranejšou rybou v Nemecku už niekoľko rokov aljašský treska - známa tiež ako aljašský treska alebo tichomorská treska. Ryba v skutočnosti nepatrí lososovi, ale treske a súvisí s treskou. Na Aljaške je chytený iba čiastočne. Druhá časť pochádza z ruských rybárskych oblastí v Ochotskom mori. V roku 2016 sa do Nemecka z Číny a USA doviezlo 133 362 ton mrazených filé z tresky aljašskej. Vyplýva to z výročnej správy Federálneho úradu pre poľnohospodárstvo a potraviny (BLE).

Filety z tejto bielej ryby sú základom takmer pre všetky rybie prsty a filé pre labužníkov, ktoré končia na našich tanieroch. A to sa stáva čoraz častejšie, pretože spotreba rybích prstov rastie: v roku 2003 sa spotrebovalo 19 kusov na hlavu, v roku 2017 to bolo 27.

Nováčikom sa stáva ryba číslo 1

Aljašský pollock má za sebou pomerne krátku kariéru ako potravná ryba: vo veľkom sa prvýkrát chytil v roku 1984. Vďaka svojej vtedajšej veľkej populácii sa aljašský pollock používal ako náhrada za silne zdecimovanú tresku, ktorá sa dovtedy využívala aj na rybie prsty a podobne.