Ryby Hildegardy von Bingen
Podľa Hildegardy možno kapra a pstruha potočného odporúčať pre zdravých ľudí, „... pretože zdravým ľuďom to neubližuje.“ Podľa Hildegardy sú však najzdravšie domáce ryby lipeň, ostriež, zubáč, šťuka a sumec.
"Okoun hľadá čisté jedlo a živí sa určitými a dobrými a zdravými rastlinami." Preto je jeho mäso zdravé a dobré na konzumáciu pre chorých a zdravých ľudí. ““
Šťuka je obávaným predátorom medzi chovateľmi rýb, ktorý rád konzumuje veľa (malých) rýb a tým vyprázdňuje množstvo vodných plôch.
"Šťuka sa rada drží v čistote a uprostred vody." Vyžaduje čisté jedlo a má tvrdé a zdravé mäso. Je dobré jesť pre chorých aj zdravých ľudí. Šťuka má stredne zmiešané teplo, a preto je jej mäso zdravé. “
Ako doplnkové jedlo alebo ako ľahké hlavné jedlo by nemal špaldový ryžový šalát chýbať na žiadnom letnom menu. Čerstvý šalát zo záhrady je navyše nakladaný s vínnym octom a tekvicovým olejom, rafinovaný šalátovými bylinkami a podávaný s varenou špaldovou ryžou.