Ryby s omega-3 mastnými kyselinami vás urobia inteligentnými a výrečnými - WELT
Makrela, najlepšie grilovaná, je ideálnym zdrojom dôležitých živín
Zdroj: Getty Images/Cultura RF
Ryby nie sú bohaté iba na bielkoviny a majú nízky obsah nezdravých tukov. Štúdie ukazujú úžasný vplyv rybieho oleja na vývoj mozgu. Môže sa dokonca použiť na liečbu psychóz.
Nemci jedia mäso napriek všetkým vegánskym trendom. Každý zje v priemere viac ako 60 kilogramov ročne. To je v porovnaní s iba 14 kilogramami rýb, konkrétne s hmotnosťou úlovku. Pretože mnohí uprednostňujú filety bez kostí, zo 14 kilogramov toho veľa nezostane. Ryby sa s najväčšou pravdepodobnosťou budú v rodinách podávať pred Veľkou nocou. Ľudia tradične na jar jedli veľa rýb, pretože sa lepšie držali v chladných teplotách - a pretože počas pôstu je dovolené jesť ryby.
Dnes existujú ďalšie dôvody, prečo jesť oveľa viac morského života. Ryba totiž obsahuje „slnečný vitamín“ D, ktorý sa za normálnych okolností vytvára na pokožke pomocou UV lúčov. Najmä tí, ktorí trávia veľa času v kancelárii a vidia málo denného svetla, by preto mali jesť veľa rýb.
Tretina rýb, ktoré pristáli na nemeckých tanieroch, bola vopred zmrazená. Často sú obalované a namiesto dôležitých polynenasýtených mastných kyselín obsahujú nezdravé trans-tuky
Zdroj: Infographic Die Welt
Mastné morské ryby, ako sú losos, sleď, makrela a sardinky, obsahujú aj polynenasýtené mastné kyseliny s dlhým reťazcom, ktoré robia úžasné veci: Ovplyvňujú vývoj mozgu, robia vás inteligentnejším a výrečnejším, povzbudzujú pozornosť detí a dokonca môžu zabrániť prepuknutiu závažných duševných chorôb. . Znižujú riziko kardiovaskulárnych chorôb, mŕtvice a rakoviny a sú prospešné pre oči. Ľudia, ktorí jedia porciu rýb denne, majú oveľa menšiu pravdepodobnosť vzniku demencie ako ľudia, ktorí nejedia ryby.
Omega-3 mastné kyseliny DHA a omega-6 mastné kyseliny AA sa ukladajú v mozgu dieťaťa počas posledného trimestra tehotenstva a počas prvých mesiacov po narodení, keď sa tam začnú množiť neuróny a gliové bunky. „Mastné kyseliny sú zodpovedné za jemné vyladenie mozgu a nervového systému,“ vysvetľuje Berthold Koletzko, odborník na výživu v Detskej fakultnej nemocnici v Mníchove a predseda Nadácie pre zdravie detí.
Ryby robia deti inteligentnými
Najmä tehotné ženy a dojčiace matky by preto mali jesť veľa rýb. A ak nedojčíte, mali by ste sa ubezpečiť, že do zmesi boli pridané polynenasýtené mastné kyseliny s dlhým reťazcom (LC-PUFA). Niekoľko štúdií medzitým naznačuje, že deti, ktoré dostávajú mastné kyseliny, môžu rozvíjať lepšie kognitívne a motorické schopnosti.
Napríklad vo Veľkej Británii sa u 8 000 detí do ôsmich rokov študoval vývoj kvocientu verbálnej inteligencie, jemnej motoriky a sociálneho správania. Výsledky boli výrazne lepšie, ak matky konzumovali počas tehotenstva viac morských rýb s vysokým obsahom tukov, a teda mali vyšší príjem DHA. Výsledok je však založený iba na pozorovaní. Možno sa ženy stravovali zdravšie aj inak.
Vedci objavujú neznáme morské živočíchy
Za svoj názov vďačí svojmu vzhľadu. Vedci objavili „Casper“ v hĺbke 4 300 metrov. Predtým neznáma chobotnica je snehovo biela a má gombíkové oči.
Randomizovaná štúdia v Nórsku zistila na 262 štvorročných deťoch, ktorých matky konzumovali počas tehotenstva a dojčenia olej bohatý na DHA, avšak v porovnaní s kontrolnou skupinou bol inteligenčný kvocient v priemere o štyri body vyšší. A u 200 dojčiacich žien v Texase viedlo dávanie ich detí vo veku dva a pol roka k DHA k zlepšeniu psychomotorického vývoja o desať percentuálnych bodov v porovnaní s kontrolným olejom.
Omega-3 mastné kyseliny podporujú priestorové myslenie
Nielen detský mozog by však mohol mať úžitok z dobrých tukov. Pred niekoľkými rokmi požiadala výskumná skupina z univerzity v Göteborgu o stravovacie návyky 10 837 tínedžerov vrátane 4 792 chlapcov vo veku od 15 rokov. 83 percent mladých mužov bolo o tri roky neskôr povolaných do armády a zložili test inteligencie.
Zistilo sa, že milovníci rýb mali vyššie hodnoty IQ ako tí, ktorí nimi opovrhovali: Mladí muži, ktorí jedli ryby raz týždenne (57,8 percenta), dosiahli lepšie výsledky v skúmaní svojich verbálnych a intelektuálnych schopností.
Medzi 20,4 percentami regrútov, ktorí boli vo veku 15 rokov kŕmení rybami dvakrát alebo viackrát, bol rozdiel medzi nimi a tými, ktorí ryby nemajú radi, dvanásť percent. Mohli sa vyjadrovať jazykovo elegantnejšie a mali lepšiu priestorovú predstavivosť. Vedci našli súvislosti bez ohľadu na úroveň vzdelania rodičov.
Odborníci tvrdia, že by ste mali jesť najmenej dve porcie rýb alebo 200 gramov týždenne. Aby bolo možné absorbovať dostatok omega-3 mastných kyselín, je nevyhnutné mať na stole veľa mastných rýb. A mala by byť pripravená opatrne, najlepšie v pare, grilovaná alebo varená v alobale v rúre. Ak nemáte radi ryby alebo ste alergický na rybie bielkoviny, môžete použiť aj kapsuly s omega-3 mastnými kyselinami, mali by ste sa však ubezpečiť, že ich obsahujú čo najviac.
Kapsule z rybieho oleja proti psychóze
Omega-3 mastné kyseliny obsiahnuté v rybom oleji sa v súčasnosti tiež testujú ako liek. Izraelská psychiatrička Hanah Nemets liečila 28 depresívnych detí vo veku od osem do dvanásť rokov buď dennou dávkou 1 000 mg omega-3 mastných kyselín alebo placebom.
70 percent detí liečených rybím olejom malo depresívne príznaky len o polovicu menej často ako ostatné deti. Všetky dobre znášali kapsuly a lekár nezaznamenal žiadne vedľajšie účinky. Testovacia skupina bola veľmi malá a mala 28 detí. Výsledok by bolo potrebné skontrolovať vo veľkých dlhodobých štúdiách.
Väčšina soli je v týchto potravinách
Vysoký krvný tlak, infarkt, rakovina žalúdka: príliš veľa solí škodí. Podľa odborníkov na výživu je priemerná nemecká spotreba príliš vysoká. Avšak ani príliš málo soli nie je dobré.
Zdroj: Svet
Pretože mastné kyseliny majú rozhodujúci vplyv na vývoj mozgu, je už dlho podozrenie, že nedostatočný prísun omega-3 mastných kyselín EPA a DHA môže spôsobiť duševné poruchy. Vrátane schizofrénie. Naopak, mastné kyseliny by mohli aspoň znížiť riziko vzniku takejto psychózy.
Vo Viedni psychiatri skúmali tento účinok u 81 mladých ľudí vo veku od 13 do 25 rokov. U všetkých bola diagnostikovaná prekurzorová schizofrénia. Trpeli bludmi alebo stratou reality alebo vnímanými zmenami, farbami a zvukmi.
Úžasný dlhodobý efekt
Účastníci boli rozdelení do dvoch skupín a každý deň dostávali buď kapsulu s 1,2 g rybieho oleja, alebo placebo. Psychologický stav všetkých účastníkov sa skúmal na začiatku, v priebehu štúdie a o šesť mesiacov a rok neskôr.
Po troch mesiacoch podávania omega-3 mastných kyselín sa u iba 4,9 percenta pacientov, ktorým sa podával rybí olej, vyvinula do jedného roka zjavná psychóza. V druhej skupine to bolo 27,5 percenta.
Vedci boli schopní naďalej pozorovať 71 z pôvodných 81 testovaných osôb v priemere za 6,7 roka. Výsledok bol pôsobivý: v skupine účastníkov pôvodne liečených placebom sa u 40 percent vyvinula zjavná schizofrénia v priebehu siedmich rokov. To zhruba zodpovedá priemernej miere výskytu. Naopak, iba 9,8 percent účastníkov s omega-3 mastnými kyselinami ochorelo.
Oveľa lepšie zvládali aj každodenný život, boli schopní pracovať na plný úväzok, trpeli menej funkčnými obmedzeniami a nemali psychotické príznaky.