Ryby v kokosovom mlieku s ryžovými rezancami - inteligentné recepty
Stavím sa, že! Prechádzať obchodom a zbierať potrebné vône trvá dlhšie, ako variť tento jednoduchý a rýchly recept na rezancové ryby. Akonáhle je všetko v kuchyni naukladané, fúzna pochúťka (thajská cez kokosové mlieko a trochu čínska/vietnamská cez ryžové rezance a rybacia omáčka) je pripravená skôr, ako sa chutná aróma zblázni u susedov.
Cibuľu najskôr nakrájajte na kolieska a osmažte ju na troche olivového oleja. Do mäkka rozdrobte semiačka koriandra a sušené čili papričky, potom do malty pridajte garam masala, kurkumu a kari korenie. Ak cibuľa zhnedla, nalejte do panvice zmes korenia a dobre premiešajte. Ihneď dajte štipľavú papriku a kapiu nakrájajte na kúsky, plátky alebo na čo sa vám hodí.
Po dvoch alebo troch minútach prebublávania pridajte na kocky nakrájané rybie filé. Olúpte ovocie, nastrúhajte ho a vytlačte z neho šťavu. Nie veľa, ale dosť na to, aby pojala všetko na panvici bez toho, aby z nej bola polievka.
Za desať minút musia byť ryby uvarené. Pridajte zelenú kari omáčku, pár kvapiek rybacej omáčky, počítajte do 27,51 a vypnite oheň. Vložte nakrájaný cesnak a dajte pozor na ryžové rezance ...
Ako na to: uvaríme liter vody a zalejeme ju vriacou cez rezance vo veľkej miske. Po piatich minútach ich vidličkou otočíte hore dnom. Cez ďalších päť vyberte rezance z horúcej vody, opláchnite ich studenou vodou, dobre ich sceďte a dajte na ne pár kvapiek olivového alebo sezamového oleja, aby sa nelepili. Zdravá chuť do jedla!
Nevyhnutné
0,5 kg rybieho filé
1 veľká cibuľa
1 ardei kapia
1 zelená feferónka
150 ml kokosového mlieka
250 gr ryžových rezancov
olivový olej
Aromatické
10 semien koriandra
1 špička noža z garam masaly, kurkumy a kari korenia
zelená kari omáčka (voliteľné, pridaná do Megaimage)
1 - 2 chilli papričky (sušené a voliteľné)
1 hlava cesnaku
pár kvapiek rybacej omáčky