Ryby v strave - AMP
Bohaté na základné mikroživiny, využite výživové výhody rýb a používajte ich v ponuke trikrát týždenne.!
Dobre asimilované proteíny
Existuje 20 000 druhov rýb, z toho 200 sa loví. Máte teda rôzne jedlá, pretože ryby sú prospešné pre zdravie.
Jeho bielkoviny sú kompletné: obsahujú všetky esenciálne aminokyseliny, ako sú izoleucín alebo valín, ktoré sa podieľajú na tvorbe svalov, a glutamín, ktorý pôsobí proti únave.
Ryby obsahujú až 27 g/100 g bielkovín, niekedy dokonca viac ako určité druhy hovädzieho alebo bravčového mäsa. Ryby najbohatšie na bielkoviny sú: tuniak (27 g/100 g), tuniak (25 g/100 g).
Minerály pre nervy, svaly, kosti
Ryby poskytujú jód (menej pre sladkovodné ryby), ktorý je potrebný na tvorbu hormónov štítnej žľazy. Jód a hormóny štítnej žľazy sú dôležité pre plod a v puberte.
Úloha fosforu v pamäti sa bohužiaľ nikdy nepreukázala.
Ryby obsahujú vitamín B6 (ktorý umožňuje syntézu lipidov a bielkovín), vitamín B12 (bojuje proti anémii), vitamín D (nevyhnutný pre asimiláciu vápnika) a vitamín A (prospešný pre oči a pokožku).
Omega-3 kyseliny chránia srdce
Iba mastné ryby sú bohaté na omega-3, nenasýtené mastné kyseliny, kardiovaskulárne chrániče (na rozdiel od mäsových tukov, ktorými sú väčšinou nasýtené mastné kyseliny). Tieto nenasýtené mastné kyseliny zvyšujú fyzickú energiu, zvyšujú mentálny tonus a pomáhajú bojovať proti obezite.
Rybou, ktorá obsahuje najviac omega-3, je makrela (1,8 g na 100 g), potom sleď a sardinky (1,3 g). Voľne žijúce druhy obsahujú viac omega-3 ako tých, ktoré sa vyvinuli u chovateľov.
Tučné, polotučné a chudé: ktoré si zvoliť?
Mastné ryby obsahujú viac ako 6% lipidov: sardely, sleď, makrela, sardinky, losos, tuniak, vzor.
Polotučné ryby obsahujú 2 - 6%: mečúň obyčajný, kalkan veľký.
Slabé ryby majú veľmi nízky obsah tuku, menej ako 2%: treska škvrnitá, treska merlang, kalkan veľký.