Ryby v tehotenstve

Morské ryby ako sleď, makrela a losos obsahujú veľa omega-3 mastných kyselín a sú skutočnou výživou pre budúce matky a deti.

mastné kyseliny

Aby potomkovia mohli zdravo dozrieť, budúce mamičky by mali do svojej stravy pridávať čerstvé potraviny a zdravé prísady - aby oni aj ich dieťa dostali presne také výživné látky, aké potrebujú. Polynenasýtené zlúčeniny hrajú dôležitú úlohu pri zdravom vývoji dieťaťa Omega-3 mastné kyseliny, V prvom rade DHA (kyselina dokozahexaénová) a EPA (kyselina eikosapentaénová). Telo si však tieto látky nedokáže samo vyrobiť. Nemecká spoločnosť pre výživu (DGE) preto odporúča tehotným a dojčiacim ženám konzumovať najmenej 200 mg omega-3 mastných kyselín DHA. Cenné tuky sa nachádzajú hlavne v tučných morských rybách.

Budúce matky by preto mali byť raz alebo dvakrát týždenne Druhy rýb ako makrela, sleď, losos alebo sardela sú v ponuke. Pretože: Omega-3 mastné kyseliny obsiahnuté vo fitnes produktoch z mora majú pozitívny vplyv tak na tehotenstvo, ako aj na vývoj nenarodeného dieťaťa. Profesor Goepel vysvetľuje, prečo: "Omega-3 mastné kyseliny sú súčasťou buniek. Veľké množstvo z nich je zabudovaných do sietnice, mozgu a nervového systému plodu a dieťaťa počas tehotenstva a prvých mesiacov života." Dieťaťu sa cenné látky dodávajú prostredníctvom pupočnej šnúry alebo materského mlieka. Matka a dieťa z toho majú značný úžitok. „Je možné pozorovať nežiaduce účinky, napríklad čo sa týka priebehu tehotenstva, pôrodnej hmotnosti a zraku, kognitívnych a motorických schopností dieťaťa,“ tvrdí odborníčka. Telesný a duševný vývoj dieťaťa preto vo veľkej miere závisí od starostlivosti o matku.

To nie je dosť: Ryby sú tiež zdrojom vitamínu D., čo je obzvlášť dôležité pre štruktúru kostí dieťaťa. Aj keď si telo matky môže samo vytvárať vitamín cez pokožku na slnku, mimo sezóny bikín ho musí dodávať zvonka. Dobrú zásobu počas tehotenstva zabezpečujú jedlá zo sleďov alebo lososov. Jód sa nachádza aj v jedlých rybách: Počas tehotenstva a po ňom sa potreba jódu prudko zvyšuje - stopový prvok je pre rast dieťaťa nevyhnutne potrebný. S morskými rybami a morskými plodmi môžu tehotné ženy prirodzene uspokojiť svoje potreby.

Omega-3 mastné kyseliny vo forme tabliet

Nie každá tehotná žena však pravidelne hladuje po rybách. Stravovanie nie je vždy ľahké, najmä v prvých troch mesiacoch, keď budúce mamičky často sužuje nevoľnosť. Omega-3 mastné kyseliny je možné získať aj pomocou doplnkov výživy. Kombinované prípravky obsahujú vysoko purifikovaný olej z morských rýb, a preto sú bez zápachu a chuti.

Na čo by si mali dať pozor tehotné ženy pri konzumácii rýb počas tehotenstva

Ryby počas tehotenstva sa určite odporúčajú - však iba keď je úplne uvarené. Ak nie je dostatočne zahriaty, existuje riziko prenosu listeriózy a patogénov toxoplazmózy. V prípade infekcie môže mať nenarodené dieťa zvýšené riziko malformácií, zápalu mozgových blán alebo zhoršeného videnia.

Sushi, sashimi, rybie carpaccio, ustrice, kaviár, surové krevety alebo krevety a rybí tatarák sú preto počas tehotenstva absolútne tabu. Iná situácia je, ak sa ryby varili najmenej dve minúty na viac ako 70 stupňov. Potom už nie sú žiadne patogény. Ryby, ktoré boli dostatočne vyprážané, dusené, hlboko vyprážané alebo varené, sa preto môžu bez váhania jesť. Jediná výnimka: údené ryby. Teploty často nie sú dostatočne vysoké na to, aby v nich mohli byť stále prítomné patogény listeriózy alebo toxoplazmózy. Tehotné ženy by sa mali vyhýbať údeným lososom, údeným pstruhom, údeným úhorom, schillerlockenu, smotanovým sleďom, rolkám a matjes.

4 chutné recepty s rybami

1. Exotický ryžový šalát zo sleďov

Ingrediencie na 4 porcie:

  • 200g ryže basmati
  • soľ
  • 1 plechovka bambusových výhonkov
  • 1 zrelé mango
  • 1 kivi
  • 2 poháre bylinkového parapetu (každý 250 g)
  • 1 chilli paprička (alternatívne nejaký sambal oelek)
  • 100 ml ananásovej šťavy
  • 2 lyžice paradajkového kečupu
  • podľa želania slúži čerstvý ananás a listy šalátu

1. Vložte ryžu do vriacej osolenej vody a nechajte ju na miernom ohni asi 15 minút nakysnúť. ryža Scedíme na site, krátko prepláchneme pod studenou vodou a necháme vychladnúť.

2. Bambusové výhonky Scedíme v cedníku a nakrájame na plátky. Mango olúpeme, dužinu nakrájame od jadra a nakrájame na kocky. Olúpte, rozpolte a nakrájajte na kiwi. Pripravené suroviny zmiešame s ryžou.

3. Sleďové kúsky vybrať zo skla. Chilli papričky umyjeme, pozdĺžne rozkrojíme, jadrovne a najemno nakrájame. Na zálievku zmiešajte ananásový džús s kúskami chilli (alebo Samba Oelek) a kečupom. Nalejte omáčku pod ryžový šalát a opatrne vložte rybu. Šalát nechajte strúhať 30 minút a ak chcete, podávajte ho v rozpolených poloviciach ananásu.

Na porciu: približne 577 kcal, 22 g E, 14 g F, 89 g KH

Čas prípravy: Približne 35 minút (plus čakacia doba)

2. Karí losos na salse z manga a uhoriek

Ingrediencie na 4 porcie:

  • 1 uhorka
  • 1 zrelé mango
  • 3 jarné cibuľky
  • 1 červená chilli paprička
  • 1 vápno
  • 2 lyžice olivového oleja
  • Organická koreninová zmes „indická“ (napr. Od spoločnosti Gefro)
  • 1 polievková lyžica najemno nakrájanej plochej listovej petržlenovej vňate
  • 4 steaky z lososa bez kože pripravené na varenie (každý po 160 g)

1. Olúpte uhorku a mango. uhorka Pozdĺžne rozpolíme, za pomoci lyžice zafixujeme a nakrájame na veľmi malé kocky. Nakrájajte dužinu manga z jadra a nakrájajte tiež veľmi malé kocky. Jarnú cibuľku umyjeme a očistíme a nakrájame na jemné krúžky. Chilli papričku nakrájame, odstránime jadrovník a nakrájame na veľmi jemné kocky. Všetko zmiešame v miske.

2. Stlačte vápno. Do salsy vmiešajte limetkovú šťavu a 1 ČL olivového oleja. Primiešajte nasekanú petržlenovú vňať a krátko schlaďte.

3. Lososové steaky Vysušte a potrite koreniacou zmesou. Zvyšný olivový olej rozohrejeme na grilovacej panvici. Rybu v ňom varíme z každej strany asi 4 až 5 minút. Na tanier poukladajte steaky z lososa s mangovou a uhorkovou salsou. K tomu sa dobre hodia zemiaky z bundy.

Na porciu: približne 334 kcal, 28 g E, 15 g F, 19 g KH

Čas prípravy: Asi 20 minút

3. Makrela na paradajkovej zelenine

Ingrediencie na 4 porcie:

  • 2 plechovky filé z obyčajnej makrely (každé 125 g)
  • 1 zväzok jarnej cibule
  • 4 zrelé paradajky na viniči
  • 4 lyžice extra panenského olivového oleja
  • 2 - 3 stopky plochého listového petržlenu
  • Soľ, čerstvo mleté ​​korenie

1. Makrela Scedíme na site. Jarné cibule umyjeme a očistíme a nakrájame šikmo na tenké krúžky. paradajky Umyte, osušte, prekrojte na polovicu, zbavte kôstok a stopky a dužinu nakrájajte na kocky.

2. V hrnci rozohrejeme olej. Pridáme jarnú cibuľku a paradajky a dusíme. Za občasného miešania povaríme asi 5 minút.

3. Petržlenovú vňať umyte, poriadne pretrepte, listy vytrhajte a nakrájajte nadrobno. Pod tým zeleninu premiešame a dochutíme soľou a korením. Zeleninu rozložíme na taniere, na vrch poukladáme makrelu a podávame. Chutí tiež dobre Chlieb z bagety.

Na jednu porciu: približne 173 kcal, 11 g E, 13 g F, 2 g KH

Čas prípravy: Asi 20 minút

4. Farebný šalát s makrelou

Ingrediencie na 4 porcie:

  • 2 plechovky filé z makrely na olivovom oleji (každá po 125 g)
  • 2 červené cibule
  • 400 g cherry paradajok
  • 150 g zeleného šalátu
  • 3 - 4 lyžice ľahkého balzamikového octu
  • Soľ, čerstvo mleté ​​korenie
  • 1 štipku cukru
  • nejaké listy majoránky

1. Vypustite makrelu v cedníku a zozbierajte olej. Cibuľa olúpte a nakrájajte na krúžky. Umyte paradajky a rozrežte ich na polovicu. Šalát umyte, roztočte nasucho a podľa potreby natrhajte na kúsky veľké ako sústo.

2. Pre obliekanie zhromaždené olivový olej Zmiešajte s balzamikovým octom a dochuťte soľou, korením a cukrom.

3. Na tanier rozložíme šalát, paradajky a cibuľu, podávame s makrelou Obliekanie Pokvapkáme ho, ozdobíme lístkami majoránky a podávame.

tip: Ak neznášate tak dobre surovú cibuľu, môžete ju vynechať alebo ju na pár minút podusiť na troške olivového oleja, vďaka čomu je stráviteľnejšia.

Na porciu: približne 164 kcal, 16 g E, 8 g F, 6 g KH

Čas prípravy: Asi 15 minút