Rýchla omeleta s lesnými hubami
Blog o varení, jedle, receptoch
Jednoduché, rýchle, chutné, zdravé (ak slúžite do 19. hodiny, ako hovoria lekári). Na čo som zabudol Aha ... hlad, ktorý zmenšuje váš žalúdok a núti vás čo najskôr urobiť kulinárske rozhodnutie.
Ako ste to na chvíľu vzdali, uchýliť sa k saorme, podávanej pri tlame koňa, Turca na rohu ulice alebo pizze (iba cesto, trochu paradajkovej šťavy - viac vody, 3 tenké plátky tanierovej salámy a trochu syra príliš slaný, hodený na vrch), od brata Turca v kúte, ktorý si urobil svoju vlastnú záležitosť a teraz to nazýva pizzeria, môj recept sa uchytí, ako najlepšie vie (alebo aspoň dúfam). 😀
Recept sa pripravuje ráno, na obed a večer. Nie vždy, každý deň. Si hladný.
Po ceste domov alebo večer si kúpte huby, vajcia, cibuľu, zeleň (kôpor a petržlen), syr alebo ovčí syr.
Pieskové huby dobre umyjeme a necháme v sitku odkvapkať.
Ošúpte veľkú bielu cibuľu a nakrájajte ju na váhy. Recept je ešte chutnejší, ak použijete zväzok zelenej cibule a strúčik cesnaku nakrájaný nadrobno.
Huby a cibuľu orestujte na teflónovej panvici na rozohriatom oleji, do ktorého dáte náhubok masla, na správnom ohni, kým cibuľa „nezačne“ fľašu a šampiňóny nezmäknú.
Ako to, že som ti nepovedal, čo je to za robota? ... lyžica masla.
Porazte vidličkou alebo vidličkou, 2 - 3 kuracie vajcia v miske. Pridajte nadrobno nakrájanú zeleň. Môžete tiež nastrúhať nejaký syr/syr, ale riskujete, že omeletu chytíte do panvice, ak jej dáte príliš veľa.
Vyšľahané vajcia obrátime na šampiňóny a cibuľu. Uistite sa, že ste „rozložili“ rovnomerne rozšľahané vajcia na panvici, aby pokryli všetky huby.
Omeletu raz otočte, keď jej rohy odchádzajú od okraja panvice.
Tajomstvo ! Môžete použiť ploché viečko vyrobené z nehrdzavejúcej ocele, veľké ako ústa panvice, na podoprenie omelety v panvici a potom ju opatrne a šikovne „nakvapkať“ späť do panvice. Čo tým myslíš, sprej? Nasaďte viečko na panvicu čo najtesnejšie, jednou rukou ho podržte a druhou rukou otočte panvicu nad viečko.
Opatrne ! Je nebezpečné sa vykláňať (mama, viem po taliansky)! 😛 Ak dáte príliš veľa slnečnicového oleja, riskujete únik pod viečko a popálenie rúk. Pohyb viečkom sa vykonáva iba pod dohľadom starého kuchára, ktorý má s takýmito pohybmi skúsenosti. 😀
Hneď ako omeletu otočíte, môžete do vajíčka vložiť malé kúsky syra alebo syra, ktoré sa majú rozpustiť, pretože omeleta je upečená zboku z panvice.
Veľké tajomstvo ! Pri príprave omeliet sa musíte pohybovať rýchlo, ako vrabec, aby sa neprilepil na panvicu alebo nevyšiel nezrelý. Ako to robíš? Iba naliehaním, experimentovaním a znášaním hladu. 😛
Akákoľvek omeleta sa môže podávať s kyslou uhorkou alebo uhorkami a šiškami v octe, so šalátom alebo so surovým šalátom. Prečo neprivítať pohár piva alebo pohár vína, biely alebo červený, ktorý si dáte? Uvidíte, ako dobre chytíte plátok toastu.
Dobrú chuť pre gurmánskych bratov všade, nech ste kdekoľvek! Nezbavili ste sa predtým starosti? Prešli ste cez stôl, nevyhnutný pre život každého z nás. Jeme len preto, aby sme žili a pracovali, nežijeme len preto, aby sme jedli. Nenávidím slová. 🙁