Rýchla, ovocná paradajková a zelerová polievka • vegetariánska vegánska

Polievky všetkého druhu sú samozrejme primárne populárne v chladnejších ročných obdobiach. V lete sa naopak skôr podávajú studené misy na melón a uhorky alebo gazpacho. Ale nie každý je fanúšikom studených polievok. Takže ako dobre, že táto úžasne aromatická paradajková a zelerová polievka jednoducho chutí v každom ročnom období, najmä v lete. Môžu sa podávať teplé alebo studené. Šťavnaté, ovocné paradajky a kyslá chuť zeleru robia z tejto polievky vynikajúcu pochúťku. Tiež ho veľmi rád varím, pretože je hotový za chvíľu a každou lyžičkou môžete ochutnať, že v ňom nie je nič okrem čistej prírody. Chrumkavá bageta, možno pár olív alebo antipasti - ideálne letné gurmánske jedlo je pripravené.

Suroviny na 4 porcie

• 3 lyžice olivového oleja
• 2 (červená) cibuľa | cca 150 g
• 1 strúčik cesnaku
• 1 kg paradajok
• 1 malý zeler | 5 tyčiniek do polievky, ďalšie 4 na ozdobu
• 800 ml zeleninového vývaru
• 1 polievková lyžica agávového sirupu
• 2 lyžice tmavého balzamikového octu
• 1 ČL sójovej omáčky možno pre variant bez sóje jednoducho vynechať
• 4-5 lyžice paradajkovej pasty
• Šálka ​​červeného vína na deglazáciu sa môže nahradiť 50 ml dodatočného bujónu
• 3 bobkové listy
• Malá vetvička rozmarínu
• Ak máte radi: 3 polievkové lyžice ovsenej alebo inej zeleninovej kuchyne | pre ešte väčšiu krémovosť
• 1 čajová lyžička byliniek z Provence pretretá voliteľné čerstvé bylinky ako oregano, tymián a rozmarín
• 1 polievková lyžica sladkého paprikového prášku
• soľ a korenie

Čerstvá bageta s ňou chutí obzvlášť dobre.

---