Rýchla paradajková omáčka Recepty Laura Adamache
Recepty na varenie - rýchla paradajková omáčka na pizzu a cestoviny
Pretože sa zdá, že leto dorazilo, samozrejme sprevádzané dusivým horúčavom, ktoré je preň charakteristické, navrhujem a paradajková omáčka rýchlo, ideálne na pizzu a cestoviny. V chladničke vydrží perfektne 1 týždeň, ale je vyrobený tak rýchlo, že by bolo skvelé, keby sme si ho pripravili presne vtedy, keď ho potrebujeme.
Do paradajkovej šťavy SunFood som použila 2 plechovky celých paradajok. Sú ideálne pre túto omáčku a ich mierne sladká chuť zmení našu paradajkovú omáčku na potešenie.
Zloženie - Rýchla paradajková omáčka (250ml)
- 2 celé paradajky v konzerve olúpané v paradajkovej šťave SunFood
- 6 ľahkých šteniat
- 2 dehydrované paradajky
- 4 lyžice olivového oleja
- soľ
- korenie
- 1 lyžička cukru
- 6-7 listov bazalky
Spôsob prípravy
- Na nepriľnavej panvici na strednom ohni zohrejeme olej a pridáme očistené a nakrájané strúčiky cesnaku. Cesnak zahrejte asi 1 minútu, pričom dávajte veľký pozor, aby vôbec nezafarbil. Potom pridajte konzervované paradajky a paradajkovú šťavu, dehydrované paradajky nakrájané na plátky, ručne nalámanú bazalku na malé kúsky, cukor, soľ a čerstvé mleté korenie podľa chuti.
- Paradajky rozdrvíme, aby sme dostali pomerne jemné pyré.
- Vypočítajte 5 minút od okamihu, keď omáčka začne vrieť, potom vypnite oheň.
- Omáčku prepasírujte cez sitko s malými otvormi a paradajkovú dužinu dobre stlačte lyžičkou.
- Vložte paradajkovú omáčku späť na mierne až stredné teplo a nechajte ju vrieť ďalších 20 - 25 minút alebo kým nezískame mierne hustú konzistenciu paradajkovej omáčky použitej na pizzu alebo cestoviny.
- Vypneme oheň a po vychladnutí omáčky ju môžeme použiť alebo premiestniť do fliaš. Odložíme do chladničky alebo môžeme aj zamraziť.
- Omáčku môžeme obohatiť o sušené feferónky, oregano alebo iné korenie, ktoré máte radi.
- Dobrú chuť!
Cesnak vôbec nenecháme zafarbiť. V opačnom prípade získa olej horkastú chuť.
Dehydrované paradajky sú voliteľné, aj keď ich neváhajte použiť, pretože omáčke dodávajú božskú chuť. [/ Stextbox]