Rýchle a zdravé hotové jedlá pod mikroskopom časopisu ULoop

Iris Lange-Fricke

S mojim viac ako 40 blogom ako odborník na výživu a vášnivý kuchár ukazujem, ako funguje zdravý životný štýl s pozornou a udržateľnou výživou, relaxáciou a cvičením. Podľa môjho hesla ∗ žiť ∗ jesť ∗ s potešením ∗ pohybovať sa!

Cestou v supermarkete nám prechádza čoraz viac hotových výrobkov, známych tiež ako výrobky pre pohodlie. Prvý kontakt sa začína v oddelení ovocia a zeleniny. Tam je nakrájaná zelenina, dresing a ovocný šalát pripravené na okamžitú konzumáciu. Ďalej pokračuje k chladenej poličke. Pri cca 3-5 ° C si môžeme vybrať medzi cestom na pizzu, cestovinami, lahôdkovými šalátmi alebo fašírkami. Keď miniete mrazničku, môžete objaviť rôzne druhy hotových výrobkov. Lasagne, pizza, zelenina, rybie prsty alebo cestovinové pokrmy drieme v hlbokom spánku a čakajú na teplú chvíľu. Ďalší krok vedie k poličke s konzervovanými raviolmi a hrachovou polievkou, paradajkovou omáčkou v zaváracom pohári alebo hotovými jedlami zabalenými v hliníku. Okamžité polievky alebo občerstvenie je tiež možné pripraviť veľmi rýchlo v pohári. Stačí pridať horúcu vodu, premiešať a hotovo. Hneď vedľa sú početné pevné tašky, ktoré sľubujú jedlo ako doma alebo medzinárodné špeciality. Všetko, čo potrebujete, je ešte niekoľko prísad, trochu času na prípravu a jedlo je hotové. Korenie a väzba vychádzajú z tašky. Všetko to znie výborne, však? Pozreli ste sa však bližšie na tieto produkty?

Tu je prehľad rôznych typov hotových výrobkov:

krok	Stupeň spracovania	Príklady
pripravený na varenie	Pred varením je ešte potrebné pripraviť jedlo	očistená zelenina
pripravený na varenie	Výrobky môžu byť varené bez ďalšej prípravy	Cestoviny, mrazená zelenina, pečené mäso
pripravený na spracovanie	Hotové jedlá sa pripravujú pridaním rôznych jedál	Zemiaková kaša, zmes na pečenie, pevné vrecko
pripravený na regeneráciu	Vďaka teplu je jedlo pripravené na konzumáciu	Hotová pizza, lasagne alebo polievka z konzervy
pripravený jesť	vhodné na okamžitú konzumáciu	studené omáčky, hotové šaláty, ovocný šalát, konzervované ovocie

Dávajte pozor na zoznam prísad hotových jedál!

Zoznam zložiek na obale výrobku prezrádza, čo je v hotovom jedle. Ak sa pozriete pozorne, často nájdete veľa prísad. Tie obsahujú, B. konzervačné látky, stabilizátory, arómy alebo látky zvyšujúce chuť. Úlohou prísad je zlepšovať vlastnosti výrobkov. Podľa zákona musia byť tieto látky označené. Buď s menom, alebo s E číslom. Môžu sa používať, iba ak sú schválené aj v Nemecku. To však neznamená, že všetky prídavné látky sú nevyhnutne neškodné pre naše zdravie. Niektoré látky sú vždy podozrivé z. B. byť karcinogénny alebo spôsobujúci Alzheimerovu chorobu.

Navyše v nás pôsobia neprirodzeným dojmom, pretože čím častejšie z nich jeme, tým viac si naše chuťové poháriky zvykajú na jednotnú chuť a vzhľad. Tip: Čím dlhšia je doba použiteľnosti a čím viac je hotový výrobok spracovaný, tým viac prísad a menej výživných látok obsahuje.

Tuk, cukor a ďalšie.

V hotových výrobkoch sa navyše skrýva ešte viac prísad. Salámové pizze, mrazené hamburgery alebo rezeň na hriankovač často obsahujú veľa tuku s veľkým podielom nasýtených mastných kyselín, soli a rýchlo použiteľných sacharidov. Väčšina produktov navyše poskytuje zodpovedajúcim spôsobom viac kalórií, menej vitamínov, minerálov a vlákniny ako jedlo pripravené z čerstvých surovín. Z dlhodobého hľadiska to môže mať vplyv na váhy a na fyzickú a duševnú zdatnosť.

Podrobnosti o veľkosti porcií

Okrem prísad by ste mali venovať pozornosť aj určenej veľkosti porcie. Porcie sú často menšie ako to, čo zvyknú jesť dospelí. Informácie o podiele denného príjmu energie sa väčšinou týkajú priemernej potreby dospelej ženy (2 000 kcal). Nutričné potreby každého človeka sú však veľmi odlišné. Ak to chcete vedieť presne, pridajte kalórie k množstvu, ktoré ste skutočne spotrebovali.

Tipy na nakupovanie hotových jedál:

Venujte pozornosť štítku a vyberte si výrobky s malým alebo žiadnym obsahom prísad.
Čím kratší je zoznam zložiek, tým kvalitnejší je produkt.
Ak sa chcete zaobísť bez umelých farbív, príchutí a zvýrazňovačov chuti, môžete použiť bioprodukty.
Mrazené výrobky alebo výrobky z chladničky sa zvyčajne zaobídu s menším počtom prísad. Niektorí výrobcovia sa dokonca zámerne zaobídu bez týchto látok.
Vedome si kupujte pohodlné jedlá a vyberte si výrobky s množstvom zeleniny, malým obsahom tuku a cukru.
Varianty hotových výrobkov s nízkym obsahom tuku obsahujú menej ako 10 až 20 g tuku na porciu. Aj zeleninová pizza namiesto pizze so salámou šetrí tuky a kalórie.
Varte so základnými jedlami, pretože hotové jedlá sú zvyčajne relatívne nákladnejšie ako domáce jedlá. To šetrí peniaze.

Hotové jedlá: Korenené zdravé a dobre kombinovateľné

Hotové výrobky možno ľahko okoreniť niečím čerstvým, napríklad šalátom, surovou zeleninou alebo ovocím, a pripraviť tak jedlo bohaté na životne dôležité látky. Zálievka vyrobená zo zeleninových prúžkov, orechov a syra, dodá hodnote každému vrecku s polievkou alebo obsahu plechovky ravioli. Zeleninové pásiky a čerstvé bylinky dodajú hotovej pizze ešte niekoľko vitamínov, minerálov a vlákniny.

Rýchla alternatíva - cesto na pizzu z chladiacej police. Takto môžete ľahko pripraviť svoju obľúbenú pizzu a priniesť na stôl vyváženejšiu verziu. Dá sa z neho pripraviť aj veľká tarte flambée. Funguje to takto: Cesto potrieme kyslou smotanou, posypeme tekvicovými prúžkami, červenou cibuľou a tymiánom, pečieme 10 minút a máte chutný tekvicový tarte flambée.

Čerstvé cestoviny z chladenej police sú pohodlný produkt, ktorý sa tiež rýchlo pripravuje a je možné ich ľahko doplniť o veľa sviežosti. S omáčkou z detského špenátu, koktejlovými paradajkami, filetovými prúžkami, čerstvými bylinkami a trochou smotanového syra sa dá rýchlo vykúzliť vynikajúce a zdravé jedlo.

Strukoviny v konzerve (cícer, fazuľa) sú ideálne na rýchle a zdravé varenie. V predvarených bielkovinových bombách je veľa výživných látok a dajú sa rýchlo pripraviť na super-sýty šalát s fazuľami, konzervovanými tuniakmi, čerstvou paprikou a bylinkami. Paradajková omáčka zo skla tiež obsahuje veľa životne dôležitých látok, najmä sekundárna rastlinná látka lykopén je ešte viac prítomná vo varenej forme paradajky a chráni naše bunky antioxidačnými vlastnosťami. Čistý alebo v kombinácii s praženým mletým hovädzím mäsom a zeleninou výborne chutí s cestovinami.

Mrazená zelenina je navyše rýchlou a zdravou alternatívou medzi pohodlnými výrobkami. Zelenina je po zbere blanšírovaná a šokovo zmrazená. Týmto spôsobom sa vitamíny a minerály do veľkej miery zachovajú a ušetríte čas, pretože čistenie a krájanie zeleniny je už hotové.

Záver:

Každý, kto si z času na čas prinesie na stôl hotové jedlo a inak sa stravuje vyvážene, nepoškodí svoje zdravie. Ak si pri nakupovaní vedome vyberáte hotové jedlá a kombinujete ich s čerstvými surovinami, váš jedálniček zostane plnohodnotný a pestrý.

Mohlo by vás zaujímať: Zdravé a chutné rýchle občerstvenie