Anorganické dusičnany sú nevyhnutné pre zdravie pečene
Nealkoholické tukové ochorenie pečene (NAFLD) alebo steatóza pečene je stav, pri ktorom sa tuk hromadí v pečeni. V USA žije 30 až 40% dospelých s NAFLD.
Tento stav je jednou z najbežnejších príčin chronického ochorenia pečene v západných krajinách a odborníci ho spájajú s obezitou, nadváhou a metabolickými rizikovými faktormi.
V súčasnosti neexistuje žiadna schválená liečba NAFLD, ktorá by mohla viesť k závažnejším chorobám, ako je nealkoholická steatohepatitída (NASH), fibróza a cirhóza. Lekári odporúčajú pacientom, aby schudli, vyberali si zdravé jedlá a venovali viac fyzickej činnosti znižovaniu tuku v pečeni.
Nová štúdia však otvára cestu pre liečbu tejto choroby. Vedci z inštitútu Karolinska vo Švédsku publikovali článok, ktorý ukazuje, že anorganický dusičnan - zlúčenina, ktorá sa prirodzene nachádza v zelenej listovej zelenine, môže znížiť hromadenie tuku v pečeni.
Mattias Carlström, docent na katedre fyziológie a farmakológie na Karolínskom ústave, je jedným z popredných výskumníkov a autorov štúdie.
Anorganické dusičnany sú nevyhnutné pre zdravie pečene
Carlström a kolegovia študovali účinky doplnenia stravy s vysokým obsahom tukov a cukrov s obsahom dusičnanov v potrave u myší.
Myši rozdelili do troch skupín a každej podávali inú stravu. Kontrolná skupina dostávala normálnu stravu, zatiaľ čo skupina s vysokým obsahom tukov jedla ekvivalent západnej stravy a tretia skupina s vysokým obsahom tukov s doplnkom dusičnanov.
Podľa očakávania myši v skupine s vysokým obsahom tukov priberali na váhe a tukovej hmote a zvyšovala sa ich hladina cukru v krvi. Všetky tieto markery však boli významne nižšie v skupine, ktorá dostávala aj dusičnany.
Carlström vysvetlil výsledky slovami: „Keď som bol doplnený stravou obsahujúcou dusičnany u myší kŕmených stravou s vysokým obsahom tukov a cukrov, všimol som si výrazne nižší podiel tuku v pečeni.“.
Vedci tiež zistili, že hlodavce, ktoré dostávali dusičnany, mali nižší krvný tlak a lepšiu citlivosť na inzulín ako tí, ktorí držali diétu s vysokým obsahom tukov a dusičnanov.
Stimuluje metabolizmus, vylučuje tuky
Predchádzajúci výskum, vysvetľujú vedci, ukázal, že diétny dusičnan stimuluje bunkový metabolizmus. Navrhli tiež, že zelená listová zelenina môže chrániť pred metabolickými stavmi, ako je cukrovka 2. typu.
Vedci tiež vedia, že vysoká konzumácia ovocia a zeleniny má pozitívny vplyv na kardiovaskulárne funkcie.
„Veríme, že tieto choroby sú spojené podobnými mechanizmami,“ hovorí Carlström, „keď oxidačný stres spôsobí narušenú signalizáciu oxidu dusnatého, čo má negatívny vplyv na kardiometabolické funkcie.“.
Vedci tiež vysvetľujú, že lekárska komunita stále presne nevie, aké zlúčeniny robia zelenú listovú zeleninu tak zdravou. „Nikto sa zatiaľ nesústredil na dusičnany, ktoré sú podľa nás kľúčové,“ pokračuje Carlström.
„Teraz chceme uskutočniť klinické skúšky, aby sme preskúmali terapeutickú hodnotu nitrátových doplnkov s cieľom znížiť riziko steatózy v pečeni. Výsledky by mohli viesť k vývoju nových farmakologických a výživových prístupov, “poznamenáva Mattias Carlström.
Medzi zelenú listovú zeleninu s najvyššou koncentráciou anorganického dusičnanu patrí „zeler, špenát, hlávkový šalát a rukola“, vysvetlil výskumník v materiál vydal Karolinský inštitút.
„Na dosiahnutie ochranných účinkov, ktoré sme videli, nie je potrebné veľké množstvo - iba asi 200 gramov denne," hovorí Carlström. „Bohužiaľ, veľa ľudí sa dnes rozhodne nejesť dostatok zeleniny.", dodáva.
Celú štúdiu je možné nahliadnuť TU .