Rýchle občerstvenie robí z dlhodobého hľadiska imunitný systém agresívnejším - Zahnarztpraxis Dr

  • začať
  • Toto sme my
  • Môžeme to urobiť
  • Už som počul?
  • služba
  • Kontakt a pokyny

„Genomické štúdie skutočne preukázali, že západná strava aktivovala veľké množstvo génov v progenitorových bunkách. Ovplyvnené bolo okrem iného aj genetické zloženie ich reprodukcie a dozrievania. Rýchle občerstvenie znamená, že telo rýchlo získa obrovskú a silnú bojovú silu, “vysvetľuje profesor Dr. Joachim Schultze z Life & Medical Sciences Institute (LIMES) na univerzite v Bonne a Nemecké centrum pre neurodegeneratívne choroby (DZNE).

občerstvenie

Keď vedci ponúkli hlodavcom typické krmivo pre obilie ďalšie štyri týždne, akútny zápal zmizol. Nezaniklo iba genetické preprogramovanie imunitných buniek: aj po týchto štyroch týždňoch v nich bolo stále aktívnych veľa genetických doplnkov, ktoré boli zapnuté vo fáze rýchleho občerstvenia.

„Senzor rýchleho občerstvenia“ v imunitných bunkách

„Len nedávno sme sa dozvedeli, že vrodený imunitný systém má pamäť,“ vysvetľuje profesor Dr. Eicke Latz, vedúci Ústavu pre vrodenú imunitu na univerzite v Bonne a vedec na DZNE. „Po infekcii zostáva obrana tela v akomsi poplašnom stave, aby mohlo rýchlejšie reagovať na nový útok.“ Odborníci to nazývajú „vrodený imunitný tréning“. U myší tento proces nespustila baktéria, ale nezdravá strava.

Vedcom sa dokonca podarilo identifikovať „senzor rýchleho občerstvenia“ v imunitných bunkách, ktorý je za ne zodpovedný. Za týmto účelom vyšetrili krvné bunky od 120 testovaných osôb. U niektorých z týchto subjektov vykazoval vrodený imunitný systém obzvlášť silný tréningový účinok. Vedci u nich našli genetické dôkazy o tom, že ide o takzvaný inflammasóm. Inflammasómy sú senzory vrodeného imunitného systému. Rozoznávajú škodlivé látky a následne uvoľňujú vysoko horľavé látky prenášajúce látky.

Inflamazóm identifikovaný v štúdii je aktivovaný určitými zložkami potravy. Okrem akútnej zápalovej reakcie to má aj dlhodobé následky, čo je zaujímavé: aktivácia mení spôsob balenia genetickej informácie. Genetický make-up je uložený v DNA. Každá bunka obsahuje niekoľko vlákien DNA, ktoré sú spolu dlhé približne dva metre. Sú však zabalené okolo bielkovín a pevne zamotané. Mnoho génov na DNA preto nie je možné vôbec prečítať - je k nim jednoducho príliš ťažký prístup.

K tomu teraz vedie nezdravá strava. že niektoré z týchto bežne skrytých kúskov DNA sa rozmotávajú ako slučka visiaca z klbka vlny. Vďaka tomu je táto oblasť genetického materiálu z dlhodobého hľadiska ľahšie čitateľná. Vedci hovoria o epigenetických zmenách. „Inflammasóm spúšťa také epigenetické zmeny,“ vysvetľuje profesor Latz. „Vďaka tomu imunitný systém reaguje na malé podnety silnejšími zápalovými reakciami.“

Dramatické dôsledky pre zdravie

Tie zase môžu drasticky urýchliť vývoj vaskulárnych chorôb alebo cukrovky 2. typu. Napríklad pri artérioskleróze typické cievne depozity, plaky, pozostávajú väčšinou z lipidov a imunitných buniek. Zápalová reakcia prispieva priamo k ich rastu, pretože nové aktivované imunitné bunky neustále migrujú do zmenených cievnych stien. Ak sú plaky príliš veľké, prasknú, unesú ich krvnou cestou a môžu upchať ďalšie cievy. Možné následky: mŕtvica alebo infarkt.

Takže podvýživa môže mať dramatické následky. Priemerná dĺžka života v západných krajinách sa za posledných niekoľko storočí ustavične zvyšuje. Tento trend bol práve prvýkrát prelomený: Tí, ktorí sa dnes narodia, budú v priemere pravdepodobne žiť kratšie ako ich rodičia. Pravdepodobne v tomto bude mať rozhodujúcu úlohu nesprávne stravovanie a príliš málo pohybu.

„Tieto zistenia majú preto obrovský spoločenský význam,“ vysvetľuje Latz. „Základy zdravej výživy sa musia stať oveľa viac školským predmetom ako dnes. Iba tak môžeme deti včas imunizovať proti pokušeniam potravinárskeho priemyslu - skôr ako sa u nich prejavia dlhodobé následky. Deti majú každý deň na výber, čo budú jesť. Mali by sme im umožniť informovaný výber stravy. “