Ryža a jej výživové hodnoty Čo by ste mali vedieť o jazmínovej ryži a spol
22. mája 2019, autorka: Corinna Becker, kategórie: výživa
Ryža má rôzne nutričné hodnoty: v závislosti od odrody sa informácie mierne líšia. Ukážeme vám prehľad rôznych druhov ryže a ich výživných látok.
Výživové hodnoty obsiahnuté v ryži závisia od: rozmanitosť a pestovateľská oblasť. Ryža má širokú škálu farieb a tvarov. Ďalšie Ryža s dlhým, stredným a krátkym zrnom je tu tiež odrody čiernej a červenej ryže.
Výživové hodnoty granúl sú rovnako rozmanité ako ich vzhľad. V našom prehľade s veľkou ryžou vidíte všetky výživové hodnoty na prvý pohľad.
1. Predparená dlhozrnná ryža - nutričné hodnoty
Ryža s dlhým zrnom je klasikou medzi odrodami ryže. Tento biely podlhovastý druh ryže zahŕňa ryžu basmati a jazmínovú ryžu. Ryža s dlhými zrnami je v nemeckej kuchyni obzvlášť rozšírená, pretože je veľmi sýta a ideálna pre ryžové panvice a podobne. Obsahuje však veľmi málo výživných látok. Pri nákupe by ste sa mali uistiť, že ryža za spravodlivých pracovných podmienok bol vypestovaný.
Ryžové výživové hodnoty na 100 g:
- Sacharidy: 77,3 g
- Bielkoviny: 7,3 g
- Tuk: 0,9 g
- Vláknina: 0 g
- Kalórie: 347 kcal
2. Výživové hodnoty ryže Basmati
V hindčine znamená Basmati „voňavý“, ktorý naráža na silnú arómu tejto dlhozrnnej ryže. Pôvodne prichádza Basmati ryža z Afganistanu a pestuje sa tam na okraji Himalájí.
Nutričné hodnoty na 100 g:
- sacharidy: 78 g
- Bielkoviny: 9 g
- Tuk: 0,9 g
- Vláknina: 2,2 g
- Kalórie: 354 kcal
3. Nutričné hodnoty patnareisu
Patnareis nesie názov indického mesta, v ktorom sa pestuje. Špeciálne na ňom je pomerne tvrdé zrno, a preto ho používate špeciálne na súdy kde by mala byť ryža zrnitej konzistencie. Zrno je veľmi dlhé a tenké, ale Patnareis má tiež relatívne málo výživných látok.
Ryžové výživové hodnoty na 100 g:
- Sacharidy: 77,3 g
- Bielkoviny: 7,3 g
- Tuk: 0,9 g
- Vláknina: 1 g
- Kalórie: 347 kcal
3. Jasmínová ryža - nutričné hodnoty
Jazmínovú ryžu môžete tiež poznať ako voňavú alebo siamskú. Pestuje sa hlavne v Thajsku, ale aj vo Vietname a Taliansku. Tento druh ryže vonia po jazmíne a má vlastnú zvláštnu chuť. Pretože je mierne lepkavá, jazmínová ryža sa často používa v thajských jedlách.
Ryžové výživové hodnoty na 100 g:
- Sacharidy: 78,8 g
- Bielkoviny: 7,0 g
- Tuk: 0,7 g
- Vláknina: 0,7 g
- Kalórie: 350 kcal
4. Nutričné hodnoty čiernej hnedej ryže
Čierna hnedá ryža patrí medzi odrody celozrnnej ryže a má mierne orieškovú chuť. Dnes pochádza hlavne z Číny a Talianska, ale čierna ryža sa pestuje aj v rakúskom Burgenlande.
Ryžové výživové hodnoty na 100 g:
- Sacharidy: 67,6 g
- Bielkoviny: 9,8 g
- Tuk: 3,1 g
- Vláknina: 1,9 g
- Kalórie: 346 kcal
Kari ryža je aromatická a rozmanitá príloha. Vysvetlíme, ako si ho môžete vyrobiť sami, iba v niekoľkých krokoch a ...
5. Výživové hodnoty ryže rizoto
Pre krémové rizoto je to nevyhnutné: ryža rizoto, taliansky druh škrobovej ryže. Vyskytuje sa ako ryža s krátkym zrnom, tak aj ryža so stredným zrnom. Jeho hlavná pestovateľská oblasť je v Taliansku, kde má také melodické názvy ako Arborio, Vialone alebo Carnaroli.
Ryžové výživové hodnoty na 100 gramov:
- Sacharidy: 87,6 g
- Bielkoviny: 7 g
- Tuk: 0,6 g
- Vláknina: 0 g
- Kalórie: 362 kcal
6. Nutričné hodnoty ryžového pudingu
ryžový nákyp je jednou z odrôd ryže s guľatým zrnom. Ako už jeho názov napovedá, používa sa väčšinou na sladké mliečne jedlá. Varí sa priamo v mlieku. Škrob sa rozpustí v mlieku a zahustí ho. Tak vznikne kašovitá konzistencia ryžového nákypu.
Ryžové výživové hodnoty na 100 gramov:
- Sacharidy: 87,6 g
- Bielkoviny: 7 g
- Tuk: 0,6 g
- Vláknina: 0 g
- Kalórie: 362 kcal
7. Nutričné hodnoty sushi ryže
Sushi ryža pochádza z Japonska, kde nesie meno Kome. Je drobnozrnný a obzvlášť škrobový sushi požadovaná lepkavá konzistencia. Okrem toho sa používa aj na iné ryžové jedlá.
Ryžové výživové hodnoty na 100 g:
- Sacharidy: 78 g
- Bielkoviny: 6,7 g
- Tuk: 0,5 g
- Vláknina: 1,4 g
- Kalórie: 345 kcal
Je pre nás ryža zdravá?
Zhrňujeme: nízkokalorický, nízky obsah tukov a cholesterolu a vysoký obsah minerálov a vitamínu B - to je len niekoľko vlastností, vďaka ktorým je ryža skutočne zdravou prílohou.
Tip: Aby ste si na ryži mohli pochutnať bez previnenia, mali by ste kupovať iba výrobky, ktoré spravodlivý obchod a v Organická kvalita boli pestované.
Môžete si byť istí, že pestovatelia ryže dostali za svoju úrodu spravodlivú cenu. Ryža navyše nebola ošetrená chemickými pesticídmi. Zvyšky týchto pesticídov často zostávajú na zrnách - často to uvádzajú spotrebiteľské portály ako napr Stiftung Warentest kritizovaný.
Prihriať ryžu nie je problém. Aby ste sa vyhli možným baktériám, musíte mať na pamäti niekoľko vecí. S našimi tipmi ...