Ryža Basmati - plná cenných minerálov pre zdravú výživu
Pôvod a pôvod ryže Basmati
Basmati znamená v hindčine „vôňa“, takže ryža Basmati sa tiež bežne nazýva voňavá ryža. Je veľmi aromatický ryža, ktorý má skutočný pôvod v Afganistane.
Najlepšie pestovateľské oblasti Basmati sa v súčasnosti nachádzajú v regiónoch na úpätí Himalájí v údolí Kašmíru. Voňavá ryža sa podáva s rôznymi orientálnymi jedlami a je ťažké si bez nej predstaviť indickú kuchyňu.
Zrná sú takmer rovnako dlhé a vysoko kvalitná ryža Basmati je voľne zrnitá. Vonia aromaticky, má jemnú orieškovú chuť a nelepí sa.
Basmati sa považuje za najjemnejšiu odrodu ryže na svete a najlepšie a najvýživnejšie odrody pochádzajú z Indie a Pakistanu. Voňavá ryža sa v súčasnosti pestuje aj v USA, Taliansku a niektorých krajinách v Južnej Amerike, ale podmienky tamojšieho pestovania, napríklad na indických ryžových terasách, nie sú zaručené.
Pre zdravý rast rastlín ryže tam chýbajú monzúnové dažde, minerálna voda topená v Himalájach a správne klimatické podmienky. Falzifikáty, pokiaľ ide o kvalitu a výživnosť, sa ani zďaleka nezhodujú s pôvodnou indickou ryžou Basmati.
Plný cenných prísad
Ryža Basmati má extrémne nízky obsah bielkovín a tukov, a preto je obzvlášť ľahko stráviteľná. Vďaka vyváženému podielu cenných minerálov, ako je draslík, sodík, jód, zinok, kobalt, sodík, fluór, železo a fosfáty, hrá dôležitú úlohu pri zdravej výžive
Nízky obsah sodíka zaisťuje, že sa v tele ukladá veľmi málo vody. Draslík podporuje vylučovanie vody a iných metabolických produktov obličkami. Ryža Basmati je mimoriadne zdravou alternatívou k konvenčným odrodám ryže.
použitie
Basmati Reis myslí tiež Jazmínová ryža používa sa hlavne v orientálnych jedlách, ale čoraz viac sa používa aj v európskej kuchyni. Mierne oriešková vôňa voňavej ryže podčiarkuje najrôznejšie kari jedlá. Paprika plnená voňavou ryžou a ďalšie jedlá z papriky chutia mimoriadne lahodne.
Basmati premení paellu na špeciálnu pochúťku, pretože ryža jej dodáva výraznú chuť. Ryža Basmati je okrem yasmínovej ryže jediná ryža, ktorému môže človek priradiť svoj vlastný vkus. Tam, kde by sa mali variť všetky ostatné druhy ryže v osolenej vode, sa pri príprave Basmati môžete s istotou vzdať pridania soli, pretože to nezmení zvláštnu chuť. K pokrmom z ryže je lepšie dať si pikantnú a výdatnú omáčku.