Ryža je dobrá na stratu kalórií
Ryža obsahuje veľmi málo tuku, ale je bohatá na sacharidy. Tí, ktorí uprednostňujú stravu s nízkym obsahom sacharidov, tvrdia, že vylúčenie obilnín z jedálnička je prospešné pre chudnutie. Je zrejmé, že do tejto kategórie patrí aj ryža.
Niektoré výskumy však naznačujú, že ryža nemusí zvyšovať riziko obezity. V skutočnosti je v niektorých krajinách, kde sa konzumuje veľké množstvo ryže, miera obezity nízka.
Aby sme zistili, či je ryža dobrá, alebo musíme brať do úvahy niekoľko faktorov. Napríklad z čoho pozostáva zvyšok stravy? Koľko ryže zjete? Koľko cvikov cvičíš?
Reputácia
Šálka bielej ryže obsahuje asi 200 kalórií a 45 gramov sacharidov, 0 gramov tuku a 4 gramy bielkovín. Krátko po konzumácii sa môžu sacharidy veľmi ľahko dostať do krvi. Zvýšená hladina glukózy v krvi naznačuje uvoľňovanie inzulínu.
Vysoká hladina inzulínu zníži hladinu glukózy v krvi. Okrem toho tiež podporuje ukladanie tukov. Preto počas diéty odborníci odporúčajú konzumovať menej sacharidov. Preto je lepšie jesť čo najmenej obilia.
Avšak množstvo a druh ryže, ktorú konzumujete, spolu s ostatnými potravinami v tomto jedle, môže mať vplyv na hladinu cukru v krvi.
Rozdiel medzi hnedou a bielou ryžou
Hnedá ryža je údajne zdravšia ako biela ryža, pretože hnedá ryža obsahuje ďalšiu vrstvu. Zvyšuje výživový obsah ryže, ktorá obsahuje viac vlákniny. Väčšina ľudí dáva väčšinou prednosť bielej ryži, ale tí, ktorí sa zaujímajú o výživu, sa zvyčajne rozhodnú pre hnedú ryžu.
Hnedá ryža má navyše vyšší obsah bielkovín, vitamínu B, železa, horčíka, mangánu a vlákniny v porovnaní s bielou ryžou. Typ vlákniny, ktorá sa čiastočne nachádza v rezistentnom škrobe z hnedej ryže, môže byť prospešný pri chudnutí, pretože pomáha mierne zvyšovať rýchlosť metabolizmu. Hnedá ryža sa trávi dlhšiu dobu, čo znamená, že sa po trávení uvoľňuje pomalšie do krvi.
Vedci z Harvardskej školy verejného zdravia naznačujú, že krajiny s vysokým obsahom ryže, ako napríklad Čína, by mohli spomaliť mieru cukrovky 2. typu z bielej na hnedú ryžu.
výskum
Existujú nejaké štúdie, ktoré ukazujú, že ryža podporuje priberanie na váhe? Štúdia ARYA Atheroskleróza z roku 2013 sa zaoberala vzťahom medzi príjmom bielej ryže a obezitou v iránskej populácii. Výsledky tejto štúdie nepreukázali žiadnu súvislosť medzi nimi, aj keď vedci naznačujú, že je potrebné vykonať viac testov na túto tému.
Štúdia z roku 2009, ktorú zverejnil Journal of the American Dietetic Association, naznačuje, že ľudia, ktorí jedia ryžu, jedia viac vlákniny zo zeleniny a viac bielkovín z mäsa a morských plodov.
Milovníci ryže tiež konzumujú menej cukru a tukov. Táto štúdia dospela k záveru, že ryža je súčasťou zdravšej výživy, ktorá môže znížiť riziko niektorých chronických chorôb.
Ázijské krajiny
Ázijské krajiny majú tradične vysokú konzumáciu ryže a nízku prevalenciu obezity. Môže sa to zdať paradoxné, pretože ryža má vysoký obsah škrobu, ktorý môže zvyšovať hladinu cukru v krvi.
Ázijská strava má však tiež vysoký obsah vlákniny z ovocia, zeleniny, bohatú na antioxidanty a mierny príjem mäsa. Tradičná ázijská kultúra obsahuje málo sedavého času a zahŕňa veľa aktivít v každodennom živote.
Keď sa ázijské kultúry prispôsobia západnému životnému štýlu a stravovaniu, miera obezity stále rastie. Spojenie medzi príjmom ryže a relatívne nízkou mierou obezity v týchto krajinách pravdepodobne súvisí skôr s celým obsahom stravy a veľmi aktívnym prírodným životným štýlom.
Rovnováha
To, či by ste mali konzumovať ryžu počas diéty, je osobnou voľbou, zatiaľ však žiadny výskum nenaznačuje, že pri konzumácii ryže nemôžete schudnúť. Jedna štúdia v skutočnosti naznačuje, že ľudia, ktorí jedia ryžu, môžu mať zdravšiu stravu tým, že konzumujú viac vlákniny zo zeleniny.
Ak teda jete ryžu, dôležitá otázka je, ako vyzerá zvyšok vašej stravy? Koľko ryže zjete, čo s ňou zjete? Cvičíte denne alebo sedíte?
Kombinujte ryžu s bielkovinami, iným vláknitým ovocím alebo zeleninou, fazuľami alebo orechmi, aby ste spomalili uvoľňovanie glukózy do krvi. Hnedá ryža má prirodzene viac vlákniny, vitamínov, minerálov a bielkovín a v porovnaní s bielou ryžou sa trávi pomalšie.
Ak jete ryžu a snažíte sa schudnúť, môžete veľkosť porcie znížiť jednoduchým spôsobom, ako znížiť kalórie navyše. Zvýšte príjem zeleniny, aby ste vyrovnali stratený objem. Takto získate viac výživných látok a vlákniny.