Ryža - Novinky o cukrovke
Ryža má veľa tvárí - najdôležitejšie druhy ryže
Nie všetka ryža je stvorená rovnako. K tomuto záveru prídete najneskôr pred poličkou na ryžu v supermarkete. Existujú odrody s dlhým zrnom, stredným zrnom a okrúhlym zrnom, ktoré sa v závislosti od spracovania ponúkajú ako hnedá ryža, predparená ryža alebo biela ryža. Existujú aj špeciálne odrody ako divá ryža, ryža basmati alebo jazmínová ryža.
Diferenciácia podľa veľkosti zrna
Ryža s dlhým zrnom je najobľúbenejšou odrodou v Nemecku, každé zrno je minimálne 6 mm dlhé. Ryža s dlhým zrnom sa tradične uprednostňuje ako príloha k mäsovým alebo zeleninovým jedlám. Krátkozrnná ryža je tiež známa ako mliečna ryža. Zrno je kratšie ako 5,2 mm a má najväčší priemer. Táto odroda je ideálna pre rizoto.
Diferenciácia podľa stupňa spracovania
Pri hnedej ryži (celozrnná ryža) je zrno stále obklopené striebornou membránou, a preto je obzvlášť bohaté na mnoho dôležitých živín. Vďaka špeciálnemu postupu zdokonalenia je predparená ryža vďaka svojmu hladkému a pevnému povrchu vždy zrnitá. Zároveň sa zachovajú cenné vitamíny a živiny. Ak chcete získať bielu ryžu s bielym hladkým povrchom, musíte zrno obrúsiť a vyleštiť. Biela ryža je z hľadiska chuti najneutrálnejším variantom ryže.
Špeciálne odrody
Divoká ryža vlastne nie je ryža, ale druh vodnej trávy s tmavými semenami. Nepochádza ani z Ázie, ale z horného toku Mississippi. Ryža Basmati je svojou nezameniteľnou chuťou aromatická voňavá ryža z horských oblastí Indie a Pakistanu. Jazmínová ryža má jemnú kvetinovú arómu a pochádza zo severných oblastí Thajska.
Diabetes News sa predstavuje
Za portálom je sieť skúsených etablovaných diabetológov, ktorí sa zaviazali dodržiavať kritériá kvality. Zakladajúci členovia tvoria lekársku poradnú radu, ktorej cieľom je poskytnúť ľuďom s cukrovkou komplexné informácie s cieľom posilniť ich zručnosti pri liečbe tejto choroby. Ďalším cieľom je vytvoriť sieť odborníkov na cukrovku.
Prevádzkovateľom je Diabetes News Media AG, malá akciová spoločnosť, ktorá bola založená špeciálne pre tento účel. V redakčnom tíme pracujú títo špecializovaní redaktori, lekárski novinári a lekári:
DR. med. Richard Daikeler, diabetológ
DR. med. Thomas Käser, diabetológ
Prof. Dr. med. DR. rer. nat. Klaus Kusterer, diabetológ
DR. med. Günther Limberg, diabetológ
DR. med. Wolfgang Stütz, diabetológ
Sebastian Zink, diabetológ
Vedenie redakcie: Heidi Buchmüller