Ryža s cestovinami - Arroz con fideos - recept zdarma s fotografiou »
Recept na ryžu s rezancami je neuveriteľne chutnou alternatívou k tradičnej ryži. Tento dominikánsky variant je veľmi podobný pôvodnému orientálnemu (tureckému) receptu na pilaf. Lacná príloha k vareniu s tým istým niečím navyše.
- 5 lyžice rastlinného oleja (repkový, slnečnicový, ...)
- 50 g vermicelli
- 400 g ryže
- 500 ml zeleninovej polievky, vriacej
Tento doplnok, ktorý sa pôvodne volá Arroz con fideos, som spoznal počas pôsobenia v Dominikánskej republike. Mám ale podozrenie, že sa dovážali z arabských krajín, ako je Kipes Dominicana, do raja Karabik, pretože aj tam je tento druh ryže viac ako populárny.
Pre Ryža s rezancami Vo vhodnom kastróle zohrejte 3 lyžice oleja a za stáleho miešania na ňom za stáleho miešania osmažte vermicelli.
Pridajte ryžu, dobre ju premiešajte (ryža by mala byť dobre zmiešaná s olejom), pridajte zeleninovú polievku (alternatívne kurací vývar), premiešajte a za občasného miešania povarte na miernom ohni.
Keď sa väčšina vody odparí, zavrieme hrniec pokrievkou, oheň stiahneme na minimum a ryžu varíme so smaženými rezancami asi 15 minút.
Teraz pridáme zvyšok oleja, hrniec opäť uzavrieme a necháme cestovinu ryžu strúhať ďalších 5 minút.
Pred podávaním nezabudnite uvoľniť pripravenú ryžu.
Použitá polievka by už mala byť dobre použitá na ryžu s rezancami, pretože nám to ušetrí ďalšie dochucovanie (soľ atď.).