Ryža so špenátom a citrónom - ako ju pripravujú Gréci - National Critic
Špenátová ryža je u nás obľúbeným jedlom v pôstnom období. Gréci ho počas zimy pripravujú ešte častejšie, niekedy aj týždenne.
Recept na grécku ryžu so špenátom som si vybral, pretože Gréci používajú niektoré dôležité prísady, ktoré niekedy vynecháme: olivový olej a citrónová šťava.
Podobné články
Recept na ryžu so špenátom: Master1305 - www.freepik.com
V Grécku sa špenátová ryža nazýva „Spanakorizo“. Špenát má pozoruhodnú výživovú hodnotu, takže sa ho oplatí jesť počas celej sezóny.
Môžeme ho zabudovať do šalátov, polievok, vývarov, dusených jedál, omáčok, fašírok, pizze a mnohých ďalších receptov. Obsahuje veľa vlákniny a antioxidantov. Tuky v olivovom oleji podporujú vstrebávanie antioxidantov zo špenátu.
Rovnako ako iné zelené, aj špenát má málo kalórií, ale veľa výživných látok. Spotreba špenátu môže prospieť pokožke, vlasom a kostiam.
Podľa Medical News Today má špenát nasledujúce vlastnosti:
- zabraňuje zápche - pomáha regulovať hladinu cukru v krvi u ľudí s cukrovkou - znižuje vysoký krvný tlak - zlepšuje zdravie kostí - znižuje riziko rakoviny a astmy
Grécka strava má túto dôležitú vlastnosť: ľahko vám poskytne potrebný príjem zeleniny, zelene a zdravých tukov.
Autorka tohto receptu Elena Paravantes - oceňovaná výživová poradkyňa a odborníčka na stredomorskú stravu, odporúča použitie strednezrnnej ryže.
Krátka ryža sa stane príliš lepkavou a dlhá nebude mať za následok, že jedlo nebude dostatočne zviazané. Takže sa rozhodnite pre druh ryže so správnym zrnom.
Ak chcete použiť hnedú ryžu, musíte vedieť, že sa varí ťažšie a riskujete, že sa zo špenátu stane kaša. Ak sa teda rozhodnete pre túto možnosť, pridajte ju neskôr.
Čítajte tiež: Špenátová miska s cesnakom - uvedená pri chudnutí
Ak máte všetko potrebné po ruke, recept je hotový za 30 minút.
• 1 kg zeleného špenátu • 80 g ryže • 160 ml vody • 1 sušená cibuľa alebo 2 - 3 vetvičky zelenej cibule • 1 lyžica paradajkovej pasty, voliteľné • 2 ½ lyžice olivového oleja • ½ citróna • 1 lyžička sušenej mäty • 1-2 lyžice nasekaného kôpru • soľ a korenie podľa chuti
Ako pripraviť ryžu so špenátom
Špenát opatrne umyte a vytlačte listy. Potom ich vložte do hrnca. Zmiešajte čerstvú citrónovú šťavu s 1 lyžičkou olivového oleja a polejte omáčkou špenát. Touto omáčkou masírujte listy.
Cibuľu nakrájame nadrobno a orestujeme ju v hrnci so zvyškom oleja. Keď zmäkne, pridáme špenát, vodu, kôpor a mätu. Privedieme k varu, potom pridáme ryžu, štipku soli a korenia. Ak používate paradajkovú pastu, pridajte ju teraz.
Ryžu necháme zovrieť asi 20 minút, alebo kým zrná nezmäknú. Ak je to potrebné, prilejte ešte trochu horúcej vody.
Špenátová ryža sa podáva horúca, ale je rovnako chutná a studená. Navrch posypeme citrónovou šťavou a olivovým olejom.
Čítajte tiež: Paštéta tofu so špenátom a cesnakom - hotová za 5 minút
1. Megan Ware, Natalie Olsen, Prínosy pre zdravie a výživové hodnoty špenátu, Medical News Today: https://www.medicalnewstoday.com/articles/270609
2. Olivový paradajok, grécky špenát a ryža: https://www.olivetomato.com/greek-spinach-and-rice-spanakorizo/
Sledujte stránku CriticNational.ro na FACEBOOK.COM
Distribuujte naše články a pridajte sa do komunity. Ak máte tlačovú správu alebo správu, pošlite ich teraz na [e-mail chránený]