Ryža zvyšuje riziko vzniku cukrovky 2. typu
V pondelok 19. marca 2012
Boston - Riziko vzniku diabetes mellitus 2. typu sa významne zvyšuje, keď ľudia často jedia bielu ryžu. Vedci spolupracujúci s Emily Hu z Oddelenia výživy na Harvardskej škole verejného zdravia dosiahli tieto objavy. Výsledky zverejnili v British Medical Journal (doi: 10.1136/bmj.e1454).
Biela ryža je menej výživná ako hnedá ryža, ktorá obsahuje zložky ako horčík a vitamíny, ktoré môžu znížiť riziko vzniku cukrovky 2. typu.
Výsledky predchádzajúcich štúdií už naznačili, že biela ryža zvyšuje riziko cukrovky 2. typu. Vedci teraz chceli zistiť, do akej miery toto riziko závisí od množstva skonzumovanej ryže a či je možné túto koreláciu pozorovať najmä u ázijskej populácie, pretože bielu ryžu konzumujú častejšie ako ľudia zo západných krajín.
Vedci skúmali údaje zo štyroch rôznych štúdií, z ktorých dve boli zo západnej a dve z ázijských krajín. Na začiatku štúdie nemal žiadny z účastníkov štúdie žiadny diabetes mellitus 2. typu. Z 352 834 testovaných osôb sa v priebehu štúdie u 13 284 osôb vyvinul diabetes mellitus 2. typu.
Súvislosť medzi konzumáciou bielej ryže a rizikom rozvoja diabetes mellitus 2. typu by sa mohla preukázať v ázijských aj západných krajinách. Čím viac ryže sa zjedlo, tým vyššie je riziko vzniku diabetes mellitus 2. typu.
Vedci dospievajú k záveru, že zvýšená konzumácia bielej ryže môže viesť k výrazne vyššiemu riziku vzniku cukrovky 2. typu. Túto súvislosť možno pozorovať v západných a ázijských kultúrach. Pretože v ázijských krajinách sa v priemere zje viac ryže, je tu tento rizikový faktor dôležitejší ako v západnej populácii.