Ryžové guľky Recepty mamy v talianskom štýle - s obrázkami a kalóriami

guľky

Talianske ryžové guľky sú obľúbeným doplnkom rôznych farebných pražníc s mäsom alebo rybami alebo bez nich. Ale veľmi jemná aj s pikantnou paradajkovou omáčkou.

Suroviny: na cca 24 kusov

Príprava:

Na prípravu Ryžové guľky v talianskom štýle Najskôr uvarte 200 g ryže (hnedá ryža, ryža rizoto alebo ryža basmati) v slanej vode na varenie, podľa druhu ryže, do mäkka.
Potom necháme úplne vychladnúť, dá sa zakryť aj cez noc.

Primiešajte studenú ryžu, do studenej ryže vmiešajte 2 rozšľahané vajcia s 2 lyžicami smotany.
Do ryžovej zmesi pridajte čerstvo nastrúhaný parmezán a 70 g strúhanky a všetko dobre preložte. Rýžovú kašu trochu pomúčte rukami, aby sa ryža spojila do dobre súdržnej hmoty.

Zvyšných 30 g strúhanky posypte na rovný tanier.
Rukami z ryžovej zmesi vytvarujte loptičky o veľkosti tenisových loptičiek, ktoré rýchlo vyvaľkajte cez strúhanku na tanieri a pečte ich veľmi na tenko.

Na panvici rozohrejte veľa rastlinného oleja (spočiatku 6 - 8 lyžice oleja).
Ryžové guľky krátko osmažte zo všetkých strán, potom ich pomaly smažte pri zníženej teplote a často ich obracajte, aby boli ryžové guľky aj v strede dobre vyprážané. Ak sú guľky stále dosť bledé, za posledné 1 - 2 minúty zvýšte teplotu, na panvicu pridajte trochu oleja a smažte ich, kým nebudú jemné a chrumkavé.
Takto pokračujte, kým nie sú pripravené všetky ryžové guľky.

Čerstvé z panvice ako vegetariánske jedlo k akejkoľvek zeleninovej panvici (pozri obrázok) Alebo slúžiť ako príloha k rôznym jedlám s trochou omáčky.

S 24 ryžovými guľkami v talianskom štýle obsahuje 1 kus s tukom na vyprážanie približne 78 kcal a približne 4,3 g tuku