Ryžové mlieko a ryža - čo je v nej? Lepšie zdravé bývanie
Ryžová voda je voda, ktorá vám zostane po uvarení ryže s väčším množstvom vody, ako je potrebné.
Jeden počuje a číta o ryžovej vode znova a znova, najmä v liečiteľskom umení ajurvédy. A potom uvidíte v obchode Ryžové mlieko stáť v obchode.
Je to jedno a to isté? Na čo sa dá použiť? Ako si ho môžete vyrobiť sami? Vysvetlíme vám to!
Ryžová voda je voda, ktorá zostane, ak ste varili ryžu s väčším množstvom vody, ako je potrebné. Čo zostane v hrnci po uvarení ryže vo vriacich vreciach. A čo nikdy neuvidíte, ak použijete správny pomer vody a ryže.
Ryžová voda ako nápoj
V ajurvédskej strave je ryžová voda okorenená korením, ako je soľ, korenie, zázvor, kmín alebo kurkuma, a počas dňa sa pije teplá ako nápoj. Podľa ajurvédskeho učenia by sa malo posilňovať a posilňovať, a konať proti hladu.
Ryžová voda proti hnačkám
Ryžová voda vraj dobre účinkuje proti hnačkám, pretože niektoré minerály obsiahnuté v ryži prechádzajú do vody na varenie a môžu pomôcť zabrániť strate minerálov pri hnačkách pri pití. Tip: Ryžová voda nie je naozaj chutná, ak nie je ochutená.
Ak chcete vyskúšať tento domáci recept na hnačky, skúste to okoreniť. Už ste si prečítali niekoľko nápadov v časti „Ryžová voda ako nápoj“.
Ryžová voda v kozmetike
Na Ďalekom východe sa ryžová voda používa v kozmetike. Tu sa veľmi zriedka nachádza v krémoch, ale môžete si pripraviť vlastné výživné pleťové tonikum s aktívnymi látkami z ryže: Za hrsť ryže uvarte asi 1 l nesolenej vody.
Ryžu a vodu necháme dusiť najmenej 20 minút, potom ryžu scedíme cez sitko a vodu na varenie zachytíme. Ryžu môžete naďalej používať na jedenie, mali by ste ju však mierne posoliť, aby chutila!
Ryžovú vodu nechajte dobre vychladnúť a potom si tvár umyte vatou domáci toner. Pokožka sa ním stáva hodvábne jemná! Voda vydrží v chladničke svieža asi 3 dni.
Ryžové mlieko nemá veľa spoločného s ryžovou vodou - okrem skutočnosti, že obe sú vyrobené z ryže. Výroba je trochu zložitejšia. Najskôr sa celozrnná ryža zomelie a potom sa povarí, potom sa roztlačí a fermentuje.
Výsledná kvapalina je dobre filtrovaná a emulgovaná s rastlinným olejom. Výsledným nápojom je čisté mlieko, ktoré sa často v obchodoch ponúka osladené, solené alebo ochutené vanilkou, čokoládou alebo kokosom.
Zloženie
Na rozdiel od kravského alebo sójového mlieka obsahuje ryžové mlieko iba stopy bielkovín: 0,1 g na 100 l. Pretože ryža neobsahuje žiadny tuk a tuk sa umelo pridáva do ryžového mlieka pomocou rastlinného oleja, obsah tuku sa líši v závislosti od výrobcu, ale zvyčajne je výrazne nižší ako obsah kravského mlieka.
Najväčší rozdiel je v sacharidoch. Pretože je vyrobený z obilia, obsahuje okolo 10g sacharidov na 100ml - a to aj bez cukru.
Ak to porovnáte s obsahom kalórií nízkotučného alebo odstredeného kravského mlieka, má ryžové mlieko podstatne viac kalórií - kvôli sacharidom.
Výhody
Na rozdiel od kravského mlieka ryžové mlieko neobsahuje biele mlieko ani mliečny cukor. Preto je bezpečný aj pre ľudí, ktorí majú alergiu na kravské mlieko alebo neznášanlivosť laktózy.
Vysoký obsah sacharidov je tiež ideálnym začiatkom dňa pre každého, kto si myslí, že nemôže mať ráno na raňajky „nič dobré“. Obsiahnuté sacharidy dodávajú energiu.
Nevýhody ryžového mlieka
Na rozdiel od kravského alebo sójového mlieka má Ryžové mlieko prakticky bez bielkovín. Pretože bielkoviny sú dôležité, musíte prejsť na iné zdroje bielkovín, ak ich konzumujete iba.
Tiež obsahuje žiadny vápnik. Preto sa často pridáva. Ak nie, musíte hľadať alternatívy aj tu.
Urob si sám
Môžete si ich vyrobiť aj sami, Výsledok sa však chuťovo líši od toho, čo si môžete kúpiť v obchode. Varte ryžu na veľkom množstve vody, až kým nebude veľmi mäkká a takmer sa nerozpadne.
Potom ryžu pretlačte vodou pomocou tyčového mixéra alebo mixéra/stojaceho mixéra, kým nie je veľmi jemná. Potom potrebujete trochu trpezlivosti: musíte filtrovať kongee handričkou.
Môže to trvať dlhšie. Výsledné mlieko je potom možné podľa chuti osoliť, osladiť alebo dochutiť. Domáce mlieko neobsahuje žiadny tuk a o niečo viac sacharidov ako priemyselne vyrábané mlieko. Dobrú chuť!