Ryžový kastról (zdravý - vyrobený zo sladkého ryžového pudingu) - hellopippa
Rád sa učím - len nie, pokiaľ ide o univerzitu. Radšej sa učím, keď mi svokra s radosťou prezradí jeden z jej receptov (napríklad tu túto ryžovú kastról). Zvyčajne sú iba orientačné („áno, vezmete si malú kopček múky a lyžicu cukru“), ale presne tak sa mi to páči. Radšej si nastavím presné množstvá svojich receptov sám a nie ich od niekoho odoberiem. V každom prípade nepoznám nikoho, kto by bol taký šťastný, keď sa modlím o pomoc ako babka. S iskrivými očami mi do posledných detailov vysvetľuje každý „pracovný krok“ („Čo, nie, babka?! S ryžovým nákypom musíš byť opatrný, aby sa nepripálil?“ Jedlá vždy chutia vynikajúco a som šťastná, že mám do svojej zbierky ďalší starý rodinný recept.
Táto ryžová kastról je presne taký recept - od môjho svokra. Ryžový kastról je sladký (v dnešnej dobe existujú aj slané) a podľa toho, aké sladidlo na neho použijete, viac či menej zdravý.
Potrebuješ:
(na malý pekáč s 2 veľkými dávkami alebo 4 malými)
300ml mlieka
2 vajcia
Šťava z 1/2 citróna
50 g sladidla podľa vášho výberu (napr. Sladidlo z agáve)
Príprava:
V hrnci priveďte mlieko do varu. Vmiešajte ryžu a uvarte ryžový nákyp. To trvá asi 15 minút - miešajte znova a znova ku koncu, inak sa ryža ľahko pripáli. Ak ryža ešte nie je mäkká, len neprestávajte pridávať dúšok mlieka, kým ryža nie je hotová. Nechajte ryžový nákyp vychladnúť a rúru predhrejte na 180 stupňov cirkulujúceho vzduchu. Vajcia oddeľte od žĺtka a bielka. Z bielkov vyšľaháme tuhý sneh. V samostatnej nádobe rozmiešajte vaječné žĺtky s citrónovou šťavou a práškovou sladkosťou agáve (alebo cukrom), až kým nebude penivý (zmes by sa mala minimálne strojnásobiť a zmeniť na svetlo žltú). Keď je ryžový nákyp vychladnutý, opatrne vmiešame do ryže zmes žĺtka a cukru. Potom opatrne vmiešame sneh z bielkov. Zmes vyprázdnite do malého pekáča a pečte v strede rúry asi 20 minút, kým ryžový kastról pekne nezhnedne. Vytiahnite z rúry a vychutnajte si ju ešte teplú, buď čistú alebo s polevou podľa vášho výberu (práškový cukor, jahodové pyré, škoricový cukor, ...)! J
(Makra na malú porciu: 255 kcal, 43 g KH, 10 g bielkovín, 5 g tuku)
(Makra na veľkú porciu: 510 kcal, 85 g KH, 19 g bielkovín, 10 g tuku)
