Ryžový puding s medom - recepty od Teo; s kuchyňa

recepty
Ryžový nákyp je jedným z mojich najobľúbenejších dezertov všetkých čias. Pripomína mi to moje detstvo, škôlku a popoludnia strávené v Buni. Pretože mi chýbal ryžový nákyp, prispôsobil som klasický recept na BIO ingrediencie, ktoré ponúka voleubio.ro, a k ryžovému nákypu s medom som prišiel ešte lepšie, ako ten v mojich spomienkach.

Ingrediencie pre organický ryžový puding:
- 300 gr dlhozrnnej ryže
- 1 liter mlieka
- 100 gr + 2 lyžice trstinového cukru
- 4 lyžice medu
- 100 gr masla
- 100 g hrozienok
- 4 vajcia
- vanilka (jadro 1 vanilkovej tyčinky)

kuchyňa

Pretože organická ryža varí tvrdšie ako normálna ryža, je vhodné ju pred začatím pudingovej operácie variť najmenej 45 minút, aby ste ju nepoužívali surovú, ale radšej.

To je povedané, mlieko, varená ryža a vanilka sa varia na miernom ohni na panvici s dvojitým dnom. Keď je ryža takmer uvarená a mlieko sa rozpolilo, pridáme cukor a štipku soli. Necháme ich dusiť, kým nekvapká všetko mlieko a ryža nie je mäkká.

recepty

Hrniec odstavíme z ohňa a ryžový nákyp necháme úplne vychladnúť. Samostatne potrieme maslom maslo, potom zapracujeme žĺtky. Z bielkov vyšľaháme sneh spolu s 2 lyžicami cukru.

puding

Keď je ryža studená, pridáme maslový krém a potom penu z bielkov. Homogenizujte miernym miešaním pomocou lopatky zhora nadol; dáme aj hrozienka, potom dáme 4 lyžice medu. Kompozíciu vylejeme na panvicu vymastenú maslom a vyloženú múkou a pečieme 20 - 25 minút, kým pekne nezhnedne.

lyžice medu

Ak nalejete puding na podnos a chcete ho podávať nakrájaný na kocky, ako koláč, musíte ho pred nakrájaním nechať úplne vychladnúť. Pokiaľ ju ale nalejete do jenskej misy alebo do tortovej formy, môžete ju ihneď po vybratí z rúry podávať horúcou lyžičkou.