Ryžový šalát s kuracím mäsom a kari oranžovým dresingovým receptom kuchynskí bohovia

Je tu ryža, zlatko! Dnes sa podáva v šalátovej miske s ovocným kari dresingom. Kto by chcel porciu?

šalát

Informácie o recepte

prísady

  • 250 g ryže basmati
  • soľ
  • 2 lyžičky kari korenia
  • 500 g filé z kuracích pŕs
  • 2 lyžice repkového oleja
  • čerstvo mleté ​​čierne korenie
  • 100 g sušených marhúľ
  • 1 plechovka kukurice (vysušená hmotnosť 285 g)
  • 2 tenký pór
  • 50 g vločkových mandlí

Karí oranžový dresing:

  • 200 ml kuracieho vývaru alebo zeleninového vývaru
  • 400 ml pomarančového džúsu
  • 200 g kyslej smotany (24%)
  • soľ
  • čerstvo mleté ​​čierne korenie
  • Kari prášok
  • Cayenne

príprava

  1. Ryžu uvaríme v slanej vode podľa pokynov na obale. Potom nalejeme do sitka a necháme odpariť. Vložte ryžu do misy. Poprášime ju kari práškom a dobre premiešame.
  2. Medzitým opláchnite a osušte filé z kuracích pŕs, odstráňte tuk a šľachy. Mäso nakrájajte priečne na 1 cm hrubé plátky a opečte ich v dvoch dávkach na 1 ČL oleja každý za 8 - 10 minút na strednom až vysokom ohni do zlatista. Potom mäso osolíme, okoreníme, necháme vychladnúť a nakrájame na 1 cm kocky.
  3. S panvicu s kuracím alebo zeleninovým vývarom odlúpneme súpravu na vyprážanie. Vývar privedieme k varu, pridáme 300 ml pomarančového džúsu a tekutinu zredukujeme na celkových 200 ml. Primiešajte kyslú smotanu a všetko dochuťte soľou, korením, kari korením a kajenom podľa chuti.
  4. Pod uvarenou ryžou zmiešame karí oranžový dresing s kuracím mäsom a necháme všetko vychladnúť.
  5. Medzitým marhule nakrájajte na malé kocky. Kukuricu scedíme v cedníku. Pór očistite, dôkladne umyte, potom pevné časti nakrájajte na krúžky tenké ako milimeter. Všetko zdvihnite pod ryžovú zmes. Šalát nechajte lúhovať najmenej 1 hodinu, častejšie obracajte. Ak ryža nasiakla všetku tekutinu a šalát vyzerá sucho, primiešajte zvyšný pomarančový džús.
  6. Mandľové lupienky opekáme na panvici bez tuku na strednom ohni dozlatista, preložíme na tanier a necháme vychladnúť. Pred podávaním posypte šalát mandľovými lupienkami.

Karí oranžový dresing sa hodí aj k: Mrkva, tekvica, zeler, topinambur, červená repa alebo repa. Aj s morčacím mäsom. (Zálievka na porciu: približne 100 kcal, 8 g tuku, 1 g bielkovín, 5 g sacharidov)