Ryžu umyte V takom prípade nezabudnite na tento krok Pôžitok
Aktualizované: 9. 11. - 8:24
Ryžu pred dovarením umyte?
Ryžu umyjete skôr, ako ju uvaríte, alebo tento krok vynecháte? Povieme vám tu, kedy by ste rozhodne nemali preskakovať sprchu.
- Spolu so zemiakmi a cestovinami je ryža jednou zo štandardných príloh.
- Je jednoducho varené, ale veľa ľudí medzikrok vynechá.
- Musíte vôbec umývať ryžu?
Pokiaľ ide o jedlo, vždy existujú zásadné otázky. Kedy by mala byť napríklad voda na cestoviny * solená. Alebo by sa mala ryža pred dovarením umyť, alebo nie? Mnohí tento krok iba preskočia a vyhodia ho Ryža bez umývania vo vriacej vode. Pre ostatných je absolútne dôležité dať ryži pred dovarením poriadnu sprchu. Ale kto je práve teraz?
Ryžu pred varením umyte: nie vždy je to potrebné
Pre niekoho to môže byť trochu prekvapením, ale v skutočnosti neexistuje iba jeden druh ryže, existuje veľa rôznych. A rovnako rozmanité sú aj odporúčania, či by ste mali ryžu pred varením umyť alebo nie.
Ak ste si kúpili stredne zrnnú ryžu ako Arborio a chcete z nej vykúzliť nádherne krémové rizoto *, môžete Ryžu nikdy neumývajte vopred. Škrobnatá vrstva na jadrách dáva „nedbanlivému“ výsledku. To isté platí pre ryžový puding alebo paella ryžu.
Opláchnutie je pre niektoré druhy ryže nevyhnutné
Ryža, na ktorú sa nespoliehate Škrob ako spojivo by sa mali pred varením umyť. Existuje niekoľko dôvodov:
- Oplachovaním odstránite Nečistoty z ryže.
- Ryžové zrná sa pri výrobe leštia. Pranie odstráni zvyšky jemného prachu. Toto a škrob zabezpečujú, že sa ryža prilepí a nechutné gumové sa stáva.
Aj keď v tejto krajine nemusíte nevyhnutne očakávať kontamináciu ryžou, stále viac ľudí ju používa pestrá ponuka cestovania z ázijských trhov a ďalších predajcov, ktorí ponúkajú medzinárodný tovar. Tu by ste mali ryžu opäť umyť, aby ste mali istotu, aby ste si ju mohli bezstarostne vychutnať.
Ako správne umývať ryžu
Existuje dva spôsoby umývania ryže:
- Vložte ryžu do misy a prelejte ju studenou vodou. Jemne do nej vhoďte ryžu a vylejte vodu. Postup opakujte raz alebo dvakrát.
- Vložte ryžu sito s jemnými okami * a necháme ju pretekať studenou vodou priamo z vodovodu. V takom prípade sa však môže kontaminácia zaseknúť v site.
Pri obidvoch spôsoboch by ste nemali čakať na vyčistenie ryžovej vody.
Pred jedlom sa umyte S týmito potravinami určite nie!
Baktéria Campylobacter sa často nachádza na surovom kuracím mäse, čo môže v najhoršom prípade viesť k hnačkám, horúčkam a nevoľnosti.
Nájdeme ho aj na surových rybách. Ak sa mäso umyje, striekajúca voda môže šíriť baktérie po celej kuchyni.
Ovplyvnené je aj červené mäso. Počas vyprážania sú mikróby dostatočne usmrtené. Takže si môžete ušetriť pranie.
Zo strachu pred salmonelou alebo dokonca len kvôli odstráneniu nečistôt sa niektoré surové vajcia po nákupe umyjú. To môže poškodiť prirodzenú ochrannú vrstvu a choroboplodné zárodky ľahšie preniknú do vnútra vajíčka.
Ak je na zabalenom šaláte, zelenine alebo ovocí uvedené, že boli umyté, môžete sa ušetriť na tom, že ich budete musieť znova umyť vzácnou vodou. To samozrejme neplatí pre sypký tovar.
Ryžu treba pred varením opláchnuť, ale pri cestovinách to nikto nedostane. Mnohí ale cestoviny po uvarení odložia. To však zriedi chuť a vymyje cenný škrob.
Polievanie húb pri umývaní je kuchynská rozprávka, ale huby nie je potrebné umývať, ak si ich chcete uvariť. Potom ich už stačí oprášiť. Ak ich chcete nakrájať surové do šalátu, kúpeľ nie je zlý nápad.