S čím pomáha bezlepková Rumunsko Rumunsko strava
Novinári, lekári a odborníci na výživu sa zúčastnili otvorenej diskusie o intolerancii lepku, ale aj o bezlepkovej diéte.
Rl online 0 komentárov
V stredu sa z výšky prvého strešného baru v Rumunsku (Sky Bar) zúčastnili novinári, lekári a odborníci na výživu otvorenej diskusie o intolerancii lepku, ale aj o bezlepkovej diéte. Podujatie sa uskutočnilo z iniciatívy Dr. Schara, Nr. 1 v Európe v bezlepkových výrobkoch.
Diskusie vyvolala skutočnosť, že intolerancia lepku sa stala jednou z najbežnejších chorôb na svete. V krajinách s väčšinovou populáciou európskeho pôvodu (Európa, Severná Amerika, Južná Amerika a Austrália) je týmto ochorením postihnutý asi 1 zo 100 ľudí. Relatívne podobná frekvencia je zaznamenaná v rozvojových regiónoch, ako sú severná Afrika, Blízky východ a India, kde sa konzumuje veľké množstvo obilnín.
Lepok je bielkovina nachádzajúca sa v určitých zrnách, ako je pšenica, ovos, jačmeň, raž a kamut. Lepok má veľmi nízku výživovú hodnotu a hlavnou funkciou tohto proteínu je pôsobiť ako spojivo, ktoré dáva múke schopnosť rastu, čo umožňuje výrobu chleba.
Ak existuje genetická predispozícia, požitie čo i len nepatrného množstva potravín obsahujúcich lepok vyvolá imunitnú reakciu v tenkom čreve a spôsobí chronický zápal. Chronický zápalový stav nakoniec vedie k deštrukcii črevných klkov a k obmedzeniu absorpčných procesov v tenkom čreve. Tento proces sprevádza množstvo príznakov, ktoré sa líšia od jednotlivca k jednotlivcovi. Intolerancia lepku sa nazýva celiakia (alebo celiakia).
Za prítomnosti príznakov, ktoré môžu súvisieť s celiakiou, sa počiatočná diagnóza intolerancie lepku často zistí iba na základe krvných testov. Definitívnu diagnózu je však možné získať iba na základe intestinálnej biopsie. Pri tomto postupe sa odoberie vzorka tkaniva z tenkého čreva, ktorá sa potom podrobí histologickému vyšetreniu, ktoré môže potvrdiť možnú atrofiu črevných klkov.
Stenu tenkého čreva obvykle pokrývajú klky (výbežky v črevnej sliznici) a mikroklky, ktoré majú za úlohu zväčšiť povrch čreva, aby absorbovali živiny.
U ľudí trpiacich celiakiou sú tieto klky významne znížené a sliznica tenkého čreva je priamo ovplyvnená. V dôsledku zmenšenia povrchu tenkého čreva sa znižuje absorpcia bielkovín, tukov, sacharidov, ale najmä vitamínov, minerálov a mikroelementov, čo má za následok podvýživu a stratu funkčnosti.
Najdôležitejším krokom v liečbe celiakie je samotná diagnostika.
Po diagnostikovaní je možné chorobu udržať pod kontrolou aj bez liekových terapií.
Len prijatím bezlepkovej diéty dôjde u pacientov k postupnému vymiznutiu príznakov, aj keď pretrvávali roky až do času stanovenia diagnózy.
Alina Stanescu Popp - Vedúci prác, doktor lekárskych vied: „Potravinová intolerancia na lepok je jednou z najbežnejších chorôb na svete. Posledné údaje publikované Asociáciou celiakálnych spoločností v Európe (AOESC) ukazujú, že iba 12 - 15% pacientov s celiakiou je diagnostikovaných.
Zaoberáme sa chorobou, ktorá má mimoriadne dôležitú genetickú zložku (členovia celiatických rodín majú asi desaťkrát vyššiu pravdepodobnosť rovnakého ochorenia ako ostatná populácia), ale aj vonkajšou zložkou, expozíciou lepku. v rámci stravy.
Preto sa domnievam, že by sa naše úsilie malo zamerať na tri smery: včasná identifikácia celiakie, správna diagnóza (identifikácia ochorenia) a následná liečba, ktorá sa dá ľahko sledovať a je založená na bezlepkovej diéte.
Dr. Lucian Tudose - Dr. Schär Rumunsko: „Bezlepková diéta je v súčasnosti jedinou účinnou terapiou, ktorá celiatikom zaručuje dokonalý stav zdravia zažívacieho traktu charakterizovaný zmiznutím klinických príznakov, normalizáciou výsledkov testov a obnovením normálnej štruktúry črevnej sliznice. Pri liečbe celiakie by mali byť zo stravy úplne vylúčené všetky potraviny obsahujúce deriváty pšenice, vrátane menej známych odrôd. Je nevyhnutné si uvedomiť, že aj malé množstvo lepku môže byť škodlivé. Venujte preto veľkú pozornosť strave, ktorú dodržiavate!
Dr. Schär vyrába a predáva v Rumunsku širokú škálu bezlepkových výrobkov, ktoré pokrývajú všetky potreby ľudí s neznášanlivosťou lepku.
Je tiež dôležité spomenúť, že ľudia, ktorí dodržiavajú bezlepkovú diétu, sú úplne zdraví ľudia. Môžu sa venovať akejkoľvek fyzickej aktivite, môžu mať šťastné rodiny, mať deti a nemajú žiadne ďalšie obmedzenia. “