S daňami proti obezite
Expert na výživu v Kieli skúma účinky dane z tukov/pochybnosti o výhodách pre ľudí s nadváhou
Margret Kiosz
10. októbra 2011, 3:59 hod
Kiel | Bola už zavedená v Dánsku, diskutujú o nej ďalšie krajiny: Daň za potraviny, ktorá predražuje najmä tučné výrobky ako mäso, maslo a čokoláda. Ale daň z tukov skutočne robí niečo v boji proti obezite?
Kielsky ekonóm výživy Dr. Silke Thiele preskúmala pozitívne a negatívne dôsledky dane z tukov a došla k ohromujúcim výsledkom: Ak by sa cena potravín zvýšila o 0,5 centu za gram nasýtených tukov, spotrebitelia by spravidla konzumovali menej tukových potravín živočíšneho pôvodu a namiesto toho jedli viac obilnín a zeleniny. a uchýliť sa k ovociu. „To by znížilo denný príjem kalórií a viedlo by k dlhodobému zníženiu telesnej hmotnosti,“ uviedla žena z Kielu. V priemere počíta so znížením spotreby energie zhruba o polovicu
70 kalórií na osobu a deň, a teda pravdepodobne strata hmotnosti v rozmedzí kilogramov v priebehu roka.
Rovnako ako v mnohých veciach, aj tu existuje druhá stránka: zníženie príjmu živočíšnych potravín, ako sú mlieko alebo ryby, môže viesť k nižšiemu prísunu jódu, vápniku a vitamínu D. Pre niektoré skupiny obyvateľstva by tiež mohol byť problematický prísun vápnika - dôležitej živiny pre prevenciu osteoporózy a v strave detí. Finančné zaťaženie by navyše nebolo rovnaké pre všetky domácnosti. Chudobní ľudia by museli akceptovať väčšie straty príjmu ako domácnosti s vysokými príjmami, či už sú obézni alebo nie.
Na základe týchto výsledkov vedec pochybuje, či je daň z tukov v potravinách vhodným prostriedkom na zníženie obezity. „Vyššie náklady na tučné jedlá musia znášať aj tie, ktoré majú normálnu hmotnosť,“ uviedla. Tuk navyše nie je zásadne nezdravý a nosič dôležitých vitamínov rozpustných v tukoch.
Odporúčania profesionálnych odborníkov na výživu sa uberajú trochu iným smerom. Úspora tuku má v zásade zmysel, ale trvalá zmena stravovacieho správania sa nedosiahne, alebo len nepatrne, konzumáciou nízkotučných výrobkov.
Pre člena Kiel FDP Bundestagu Christela Happacha Kazaň nie je dánska daň z tuku vzorom. "Ľudia sú dnes tučnejší ako pred 50 rokmi. Je to spôsobené nielen zmenami stravovacích návykov, ale najmä nedostatkom pohybu," uviedol liberál. Dane z vybraných zložiek potravy nepodporujú zdravý životný štýl, ale vytvárajú byrokratické monštrum. Je odvrátené od skutočnosti, že nedostatok pohybu je hlavnou príčinou mnohých civilizačných chorôb. "Vývoj cukrovky typu II podporuje nedostatok pohybu. Dlhá nedeľná prechádzka je lepšia ako asketizmus pri raňajkovom stole," radí Happach Kazan. Pre spolkovú ministerku zdravotníctva Ilse Aignerovú (CSU) je „chybou domnievať sa, že zmenu v povedomí o výžive je možné dosiahnuť prostredníctvom daní alebo zákazov“.
Napriek tomu: Ostatné krajiny sa nedajú odradiť od spôsobu kontroly stravovacích návykov svojich občanov prostredníctvom daní: Napríklad členský štát EÚ Rumunsko vyhlásilo daň za rýchle občerstvenie, nápoje s cukrom a sladkosti. A podľa odborníkov daň z cukroviniek v Dánsku zabezpečila, že naši susedia na severe sú pod európskym hmotnostným priemerom.
To je pravdepodobne jeden z dôvodov, prečo potravinárske spoločnosti a mliekarne nedosiahli jednoznačný úspech so svojimi protestmi proti dani z tukov. Dosiahli iba toľko: Potraviny s obsahom tuku pod 3,5 percenta - napríklad mlieko a ryby - budú od novej dane oslobodené.