S guávami môžete nielen zdravo schudnúť, gesunex

Pri chudnutí je dôležité dbať na dostatok vitamínov a minerálov. S nízkokalorickými guavami môžete vykúzliť skvelé recepty, ktoré nielen dobre chutia, ale obsahujú aj veľa vitamínu C.

Pečená brokolica s ovocnou guava omáčkou (vegánska)

Guavy chutia ovocne, sladko-kyslo. Majú iba asi 35 kalórií na 100 gramov buničiny, ale 5 až 6-krát viac vitamínu C ako pomaranče. Chutia nielen dobre na smoothie, nápoji alebo dezertu, ale aj ako ovocná omáčka so zeleninou. Nasledujúci recept sa pripravuje rýchlo a ľahko a je možné ho podávať ako hlavné jedlo, prílohu alebo jedno jedlo.

Suroviny pre 2 osoby ako hlavné jedlo

500 gramov brokolice
2 čerstvé guavy
250 gramov jogurtu z kokosového mlieka (vegánskeho)
100 ml zeleninového vývaru
50 gramov kokosového oleja
30 gramov strúhaných mandlí
Morská soľ a korenie podľa vkusu
prípadne 1 čerstvý strúčik cesnaku
Cukor z kokosových kvetov podľa chuti
1/4 čajovej lyžičky čili prášku
1/4 lyžičky škorice
v prípade potreby trochu limetkového alebo pomarančového džúsu (čerstvý)
nasekané tekvicové semiačka na podávanie

Príprava

Brokolicu umyte a nakrájajte na kúsky veľké ako sústo. Tú vložte do malého rímskeho hrnca alebo pekáča s pokrievkou. Pridajte zeleninový vývar. Rozpálime kokosový olej, zmiešame s nastrúhanými mandľami a korením (morská soľ a korenie, prípadne cesnak nadrobno nakrájaný) a zalejeme ružičkami brokolice. Uzavretý pekáč pečieme v rúre na 180 stupňov Celzia asi 15-20 minút. Potom odstráňte veko a nechajte brokolicu ešte pár minút zapiecť, kým kokosový olej, mandle a koreninová zmes nezhnednú.

Jogurtová omáčka z guavy

Medzitým si môžete pripraviť omáčku z guavy a jogurtu. Za týmto účelom sú guavy olúpané a nakrájané na kocky. Jadrá, ktoré sa dajú ľahko odstrániť, sú vyriešené. Vložte kocky guavy s kokosovým mliekom, jogurtom, škoricou a chilli do mixéra a rozmixujte ich na krémovú omáčku. Na doplnenie chuti je možné po rozmixovaní pridať cukor z kokosových kvetov a prípadne trochu citrusovej šťavy. Korenie by malo vychádzať z vášho vlastného vkusu. Nie je možné uviesť presné podrobnosti, pretože komerčne dostupné guavy nie vždy majú rovnaký stupeň zrelosti.

Keď je brokolica pripravená v rúre, môžeme ju podávať na dvoch tanieroch. Brokolicu s ružami môžete poliať jogurtovou omáčkou z guavy a posypať nasekanými tekvicovými semiačkami alebo omáčku vložiť do malej misky ako ponor na tanier. Miska sa plní sama. Ako príloha sa ale dá zvoliť aj iná pečená zelenina alebo quinoa.

Tip: Brokolica môže byť trochu chrumkavá, pretože si zachováva viac vitamínov s kratšou dobou varenia. Rovnako je to aj s guávami. Omáčka vyrobená z čerstvej guavy je oveľa bohatšia na vitamíny ako tá z varenej.

Zber, preprava, skladovanie a použitie

Guavy sa v krajine pôvodu zbierajú vždy nezrelé, pretože sú veľmi citlivé na tlak. V obchode sú zvyčajne ponúkané napoly zrelé. Z tohto dôvodu sa zvyčajne môžu uchovávať asi 3 týždne v chladničke. Dlhšie skladovanie sa neodporúča. Ovocie by sa malo skôr jesť čo najskôr. Čerstvé ovocie má najviac vitamínov. Môžete ich použiť v surovom stave na výrobu zmrzliny, koktailov, smoothies, džúsov, nápojov a dezertov, ale z guávy si môžete uvariť aj džemy, kompóty a čatní. Vďaka vysokému obsahu pektínu sú čerstvé plody vždy v ústach trochu „múčnaté“. Z tohto dôvodu sa dužina spracováva väčšinou tradične (mieša sa, melie, odšťavuje, varí) a celé ovocie sa neje surové. V kombinácii s iným ovocím chutia guavy skutočne skutočne dobre aj v ovocnom šaláte. V Brazílii je ovocná pasta, podobne ako dulový chlieb, zahustená cukrom a konzumovaná syrom.

Zdravé zložky guavas

Guavy rastú na vždy zelenom strome guavy, ktorý patrí do čeľade myrtovitých. Zber sa neobmedzuje iba na jednu sezónu, ale koná sa celoročne. Guavy sú nízkokalorické a tiež obsahujú

veľa vitamínu C.
Vitamíny skupiny B.
Provitamín A
Beta karotén
Kyselina listová
draslík
fosfor
jód
Vápnik
Železo a
pektín

Zdravé sú nielen plody stromu guava, ale aj listy, z ktorých sa na Filipínach vyrába liečivý nápoj. Chuť ovocia je sladkokyslá (v závislosti od stupňa zrelosti), exotická a ovocná. V závislosti od odrody a stupňa zrelosti má dužina 3 až 10 centimetrov veľkých plodov farbu od bielej po lososovo ružovú.

Takto fungujú guavy na zdraví

Guávy sú prínosom pre vedomú nízkokalorickú stravu. Majú sviežu ovocnú chuť a menej kalórií ako mnoho iných druhov ovocia. S iba asi 34 kalóriami na 100 gramov sú takmer porovnateľné so zeleninou. Okrem toho vás vďaka vysokému obsahu pektínu udržia na dlhšiu dobu sýti.

Tiež fungujú

Stabilizácia cukru v krvi
stabilizovať hladinu cholesterolu
predchádzať kardiovaskulárnym chorobám
zlepšujú tokové vlastnosti krvi
antioxidant
pôsobiť proti zápachu z úst
posilniť ďasná a zuby
sú vysoko odporúčané pre tehotné ženy kvôli kyseline listovej, ktorú obsahujú
zvýšiť metabolizmus
stimulovať produkciu buniek
posilniť zrak
regulovať krvný tlak
podporovať nervový systém
stimulujú tvorbu červeného krvného farbiva (zvyšujú prísun kyslíka v orgánoch)
regulovať gastrointestinálnu aktivitu

A ešte jeden tip

Guávy môžete pestovať aj ako rastliny do kontajnerov vo vlastnej záhrade alebo na balkóne alebo terase. Semená sú komerčne dostupné. Po zbere môžete spracovať svoje vlastné plody guava, ako je popísané, ale môžete ich tiež zmraziť ako ovocné pyré.