S kurkumou môžete pre svoje zdravie schudnúť
Kurkuma sa v tejto krajine väčšinou používa ako korenie. Farebná hľuza dodáva kari a mnohým jedlám neobyčajnú farbu a skvelú chuť. V boji proti gastrointestinálnym ťažkostiam a iným ochoreniam sa o rastline hovorí, že je skutočným zázračným liekom. Môžete však pomocou kurkumy schudnúť? Prešli sme niekoľkými vedeckými štúdiami a našli sme odpoveď.
Kurkuma je druh rastliny z čeľade zázvorových a je známa predovšetkým svojou žiarivo žltou farbou. Rastlina známa tiež ako kurkuma pochádza z južnej Ázie a v Indii sa používa ako korenie neskutočných 4 000 rokov [3].
Kurkuma obsahuje až 5% kurkumínu a približne 6% éterických olejov. Najmä kurkumín má údajne rôzne pozitívne účinky na zdravie. Zdá sa preto, že je spúšťacím mechanizmom záujmu mnohých vedeckých štúdií. Iné štúdie však tiež naznačujú, že kurkuma s odstráneným kurkumínom môže byť rovnako účinná [5].
Účinok a absorpcia kurkumy
Pozitívne vlastnosti kurkumy spočívajú hlavne v jej antioxidačných a protizápalových účinkoch. Mala by byť schopná pomôcť napríklad pri regulácii pacientov s metabolickými syndrómami, úzkosťou a artritídou. Bolo by však tiež možné zlepšenie z hľadiska regenerácie a výkonu [2]. Možné oblasti použitia môžu byť navyše oblasti ako obezita a sekundárne choroby ako artérioskleróza, cukrovka a poruchy metabolizmu lipidov. Mnohé z výsledkov sú však založené na štúdiách „in vitro“, to znamená, že sa uskutočňovali mimo živého organizmu. Rôzne experimenty so zvieracími modelmi tiež naznačujú pozitívne vlastnosti [6].
Pretože samotný kurkumín má zlú biologickú dostupnosť, odporúča sa užívať ho s prísadami, ako je piperín.
Piperín je takzvaný „bioenhancer“, ktorý je obsiahnutý v čiernom korení. Tam je tiež zodpovedný za ostrú chuť. Piperín môže zvýšiť absorpciu kurkumínu 2 000-krát. Je to tak preto, lebo prírodné farbivo je rozpustné v tukoch a tráviaci systém ho môže len ťažko absorbovať, ako uviedol profesor Dr. Sigrun Chrubasik-Hausmann z univerzity vo Freiburgu píše v súhrne rôznych štúdií o kurkume. Preto zmes kari korenia obsahuje okrem mnohých prísad aj čierne korenie. [6]
Ďalej môže byť absorpcia kurkumínu zlepšená aj pomocou krilového oleja alebo sacha inchi omega oleja [6]. Aby ste využili pozitívne vlastnosti, mali by ste užívať kurkumín alebo kurkumu v kombinácii.
Schudnite pomocou kurkumy - to hovoria vedecké štúdie
Zdá sa, že nie je veľa štúdií, ktoré by dokazovali vplyv kurkumy na chudnutie alebo spaľovanie tukov. Aj keď existujú dôkazy o tom, že môže mať pozitívny vplyv na obezitu, nie sú k dispozícii dostatočné dôkazy.
Európska štúdia na ľuďoch pod názvom „European Review for Medical and Pharmacological Sciences“ ukazuje napríklad sľubné úspechy. V štúdii bolo 44 dobrovoľníkov s metabolickým syndrómom zapojených do rôznych testov počas 60 dní, ktoré mali poskytnúť informácie o účinkoch kurkumínu na chudnutie. Za týmto účelom sa dvom kontrolným skupinám denne podávali rôzne prípravky s rôznymi dávkami kurkumínu [4].
Výsledok ukazuje zreteľné zníženie hmotnosti. Zmenila sa však aj strava a životný štýl, čo sa určite podpísalo na chudnutí. Z toho možno odvodiť odhad, ktorý by mal podnietiť ďalšie vyšetrovanie v tomto smere.
Nakoniec stále neexistuje spoľahlivé tvrdenie, že krucuma alebo účinné látky majú vplyv na chudnutie alebo reguláciu hmotnosti.
Aj keď uvedená štúdia prinajmenšom preukázala, že kurkumín by mohol pomôcť pri chudnutí, sú potrebné ďalšie štúdie s ľuďmi, aby sa výsledky potvrdili [4].
Ako dávkovať kurkumu?
Kurkuma sa považuje za osvedčenú a bezpečnú potravinu. JECFA (Spoločný výbor expertov OSN a Svetovej zdravotníckej organizácie pre prídavné látky v potravinách) a EFSA (Európsky úrad pre bezpečnosť potravín) zjavne majú limitné hodnoty denného príjmu. Podľa týchto inštitúcií sa odporúčané denné limitné hodnoty pre kurkumín pohybujú v rozmedzí 0–3 mg/kg telesnej hmotnosti. Svetová zdravotnícka organizácia (WHO) odporúča dennú dávku až 3 g prášku kurkumy [6].
Množstvo podávané v štúdiách je zvyčajne tiež väčšie. Vyššie dávky však tiež vykazovali negatívne účinky v rôznych kontextoch.
Vedľajšie účinky kurkumy
Podľa rozsahu dávky kurkumínu sa ľudia sťažovali na bolesti hlavy, nevoľnosť alebo hnačky [2]. Preto má zmysel udržiavať spotrebované množstvo v zodpovedajúcom poradí pod 0,3 mg/kg telesnej hmotnosti alebo 3 g kurkumového prášku.
Ako povedal Dr. Michael Greger vo svojej knihe „Ako nezomrieť“ píše, že kurkuma môže spôsobiť bolesti ľuďom, ktorí trpia žlčovými kameňmi.
Záver - môžete pomocou kurkumy schudnúť alebo nie?
Kurkuma môže veľmi dobre prispieť k zdraviu. Mnohé štúdie a lekári to potvrdzujú.Predovšetkým je potrebné pozitívne zdôrazniť protizápalové a antioxidačné účinky.
Nemôžeme potvrdiť, či má kurkuma rozhodne vplyv na chudnutie. Podľa nášho výskumu je jednoducho príliš málo jasných alebo potvrdzujúcich výsledkov založených na štúdiách uskutočňovaných na ľuďoch. Zdá sa, že existujú sľubné prístupy, ktoré uprednostňujú účinok na rôzne metabolické procesy, a preto majú pravdepodobne pozitívny vplyv na obezitu. To však ešte musí potvrdiť ďalší výskum.
Kurkuma je napriek tomu skvelým korením a je neodmysliteľnou súčasťou ajurvédskej medicíny už tisíce rokov. Preto, aj keď nevyhadzuje žiadne kilogramy, stále môže mať pozitívny vplyv na kvalitu života.
Najlepším receptom na zdravé chudnutie je jednoducho zdravo sa stravovať, mať dostatok pohybu a vytvárať si kalorický deficit.