S; LZE koľko gr

koľko

Členom od 29.12.2012
181 príspevkov (ø0,06/deň)

Ahoj,
vopred nemáme žiadny aspikový prášok a želatínu, iba sladenú alebo „drahú“ dovážanú želatínu.
Ale nie sú žiadne problémy: bravčové labky, koža, maska ​​z bravčovej hlavy, agar-agar.
K dispozícii je tiež mlynček na mäso a kuchynský robot.
Moja otázka teraz:
Koľko veľkej kože alebo koľko bravčových labiek potrebujete na liter vývaru pre „pevné“ želé?
Len ako sprievodca.
Ktoré je vhodnejšie na chutné želé? Kôry alebo labky alebo čokoľvek iné?

Citát od @ Wurstler1:
1kg kôra 45min. varí sa v 2 litroch vody, potom sa zomelie s 2 mm diskom a voda na varenie späť

Členka od 17. januára 2002
11 532 príspevkov (1,67/deň)

musíte si uvedomiť, že taká dužina z kože nedáva číry aspik, aký sa bežne používa na tlačenku, ale belavú, nepriehľadnú hmotu, ktorá sa používa na viazanie kože na koži.