Sabrina Wallner „Nie ste chorá, jete zle! “Evidero
„Nepríjemné príznaky a nepríjemné bolesti brucha“ prinútili Sabrinu Wallnerovú, aby sa intenzívne zaoberala stravou. Lekári jej nedokázali pomôcť, a tak si literárna vedkyňa pomohla. Úplne zmenila stravu, schudla 20 kilogramov a jej príznaky tiež zmizli. V jej sprievodcovi „Nie ste chorí, jete nesprávne veci! - The Big Nutrition Lies “zdieľa svoje skúsenosti a výsledky svojho rozsiahleho výskumu.
Ktorá strava je najzdravšia?
Milá Sabrina, s nízkym obsahom sacharidov, bez tukov, bez tuku, bez lepku, s vysokým obsahom bielkovín ... od nás všade mláti údajne dobre mienená rada pre „správnu“ stravu. Čomu máme teraz veriť?
Vyvážená strava, ktorá je čo najprirodzenejšia a vaše vlastné telo, ktoré vám je vždy najpohodlnejšie.
A možno ešte dôležitejšie: čo iné by sme mali jesť?
Pri všetkých možnostiach má pravdu iba jedna: návrat k pôvodnej strave. Bol by to skutočný krok vpred, aby sa využil regionálny a sezónny charakter.
Aká je naša najväčšia hlúposť o zdraví a výžive?
Keď jeme lacné kuchynské oleje. Nie všetok olej je stvorený rovnako. A tuk nie je len tuk. Nesprávne tuky prúdia do tukových vankúšikov, správne do nášho mozgu.
Žijeme v informačnej dobe. Prečo sme tak slabo informovaní, pokiaľ ide o naše zdravie a základné potreby?
Čím neprirodzenejšie jedlo, tým viac informácií. V určitom okamihu vypneme, keď je informácií príliš veľa. Nezávisle pripravené vyšetrovacie texty najlepšie prispievajú k základnej potrebe zdravia na informatívnej úrovni.
Aký je záujem potravinárskeho priemyslu a do akých pascí nás láka?
Potravinársky priemysel zvádza a je návykový.
Ako priemyselné potraviny poškodzujú vaše zdravie?
Aké problémy z toho vyplývajú pre naše zdravie?
Vďaka tomu jeme čoraz viac výrobkov s cukrom, ktoré spracovaním strácajú väčšinu výživných látok. To oslabuje imunitný systém. Umelé prísady zasahujú do metabolizmu mozgu. Okrem toho neprirodzený chov pri výrobe mäsa, a tak pribúdajú choroby, ktoré lekárska komunita nepozná.
Sami ste mali zdravotné problémy ... aké ste mali príznaky?
Už ako dieťa ma po jedle vždy bolelo brucho. Postupom času sa dostavili alergie ako silná senná nádcha a extrémne stavy vyčerpania.
Aké sú príčiny vašich príznakov?
Pri histamínovej intolerancii som spoznal takmer všetky svoje príznaky. Môj alternatívny lekár mi odporučil vyhýbať sa mliečnym výrobkom, aby sliznice opäť dosiahli rovnováhu. To veľmi pomohlo. Odvtedy som opäť mohol športovať bez toho, aby som s rachotiacim kašľom padol na vedľajšiu koľaj. A môžem jesť bez pocitu nevoľnosti. To je niečo.
Ako si sa to dozvedela?
Celkom úprimne - vygooglil som si, hoci je to v prípade chorôb zamračené (niekedy oprávnene). To však bolo moje posledné záchranné koleso, pretože žiadny lekár mi nemohol komplexne pomôcť. A nejako moje uzdravenie dokazuje, že mám pravdu. Ale ja sa nedržím samodiagnostiky. Život je oveľa zložitejší.
Ako sa dnes stravuješ?
Prevažne zeleninové a ekologické. Ale to nie je dôvod, prečo som teraz fanatický vegán. Najdôležitejšie pre mňa je, aby jedlo bolo čo najoriginálnejšie.
Existujú nejaké potraviny, ktoré vám tak veľmi chýbajú, odkedy ste zmenili stravovacie návyky?
Paradajková omáčka, a nemôžem ju brať vo veľkom množstve. To ma inšpirovalo a vymyslel som recept na paradajkovú omáčku bez histamínu.
Varenie sami je jednoducho najzdravšie
Na aké potraviny a prísady varujete svojich čitateľov?
Z nadmerne spracovaných potravín. Vyvedú vás z rovnováhy. Ich spôsoby pôsobenia sa dajú len ťažko odhadnúť v priebehu času.
Aký prístup k výžive vo svojej knihe odporúčate?
Varte často pokojne a sebavedome a používajte hlavne čerstvú zeleninu. Týmto spôsobom môžete posilniť svoj imunitný systém a tolerovať niečo iné medzi tým.
Čo je pre teba najväčšie jedlo?
Že potrebujeme priemyselné poľnohospodárstvo a že konzumácia rýb je stále zdravá.
Dali by ste nám príklad toho, čo jete každý deň od rána do večera?
Kaša so škoricou a jablkom ráno a zeleninová polievka na obed - môžem žuť, čo tam je. Nechýbajú ani ryžové, proso alebo špaldové rezance. Večer mi stačí šalát, zvyčajne s brusnicovým džúsom namiesto octu, pretože je bez histamínu.
Keď som na cestách, vezmem si so sebou smoothie, dostane ma to cez deň. Večer je niečo teplé, napríklad moja vegánska a nízkohistamínová omáčka Bolognese. Mimochodom, na mojom blogu sú recepty.
Čo bolo pre vás počas vášho výskumu najprekvapivejším objavom?
Že napriek mojej citlivosti existujú jedlá, ktoré ma uspokoja a tiež znižujú hladinu histamínu v tele, čo je dôležitý objav pre každého alergika. Čučoriedky, jablká, červená kapusta a kel sú len niektoré.
Čo sa musíme každý jednotlivo naučiť o sebe, svojom zdraví a strave?
Fanatickí vegáni to neukazujú veľmi príkladne: Musíme sa navzájom opatrnejšie podporovať informačnými technológiami.
Existuje nejaká rada, ktorá by mohla byť užitočná pre nás všetkých?
Šetrnosť môže byť zdravá, ale skúposť určite nie.
Ďakujem za rozhovor!