Sacharidy - 6 mýtov a; Pravdy
bez slov ... a sacharidov
Sacharidy sú neustále diskutovanou témou. Pri mnohých diétach, napríklad pri Atkinsovej diéte, sa redukujú kvôli rýchlemu chudnutiu. Diskusia o sacharidoch vedie k väčšiemu zmätku ako objasneniu. V nasledujúcom nájdete podrobnejší pohľad na najbežnejšie aspekty (mýty?). [Čas čítania: približne 8 - 9 minút]
Čo sú to sacharidy?
Pre tých, ktorým sa to páči trochu „vedeckejšie“, je tu krátke vysvetlenie (možno môžete urobiť dojem v diskusiách s priateľmi niekoľkými cudzími slovami;)).
V tejto súvislosti je potrebné bližšie sa pozrieť na šesť mýtov a pravd o sacharidoch.
Sacharidy: čo je mýtus, čo je „pravda“?
Vopred: Strava a s ňou aj téma sacharidov je veľmi zložitá. To, čo platí dnes, môže zajtra hodiť cez palubu nová (vážna alebo menej závažná) štúdia alebo diéta. Preto žiadna z nižšie uvedených „právd“ nie je vytesaná do kameňa, ale vychádza z výskumu.
1. Klasifikácia sacharidov
Mýtus: Všetky druhy sacharidov sú vytvárané rovnako.
Mýtus, že všetky sacharidy sú rovnaké, sa traduje už dlho. Preto sú niektorými sprievodcami diétou démonizovaní a v strave by sa im malo vyhnúť.
„Pravda“: Existujú rôzne druhy sacharidov.
Sacharidy môžu byť s krátkym a dlhým reťazcom. Ak sú to dlhé reťaze, telo potrebuje dlhší čas na to, aby ich absorbovalo. Z tohto dôvodu môžu napríklad zemiaky alebo celozrnné výrobky poskytnúť energiu na dlhšie časové obdobie. Ak majú krátke reťazce, organizmus dostane rýchly energetický prírastok. To je napríklad prípad výrobkov z bielej múky.
2. Vyhodnotenie sacharidov
Mýtus: Existujú dobré a zlé sacharidy.
Niektoré diéty hodnotia rôznych zástupcov sacharidov ako dobrých a zlých. Ak majú dlhý reťazec, buďte dobrí. Ak majú krátke reťaze, sú zlé. To je odôvodnené skutočnosťou, že typy sacharidov s krátkym reťazcom rýchlo prechádzajú črevami do krvi. To spôsobí zvýšenie hladiny cukru v krvi a pankreas začne vylučovať inzulín. Takto sa transportuje cukor v krvi do buniek tela, takže hladina cukru v krvi klesá a opäť nastupuje pocit hladu.
„Pravda“: Hodnotenie sacharidov závisí od výživového cieľa.
„Kvalitu“ uhľohydrátov je možné hodnotiť iba v závislosti od výživového cieľa. Sacharidy s krátkym reťazcom môžu byť v strave kontraproduktívne, ale športovci si ich po náročnom tréningu radi doplnia, pretože stratili veľa energie a môžu si rýchlo doplniť svoje zásoby. Preto často vyberajú ovocie, ako sú banány, zo sacharidovej tabuľky, ktoré majú pomerne vysokú hodnotu sacharidov.
3. Všeobecný význam pre chudnutie
Mýtus: Eliminácia sacharidov vás urobí štíhlymi a zdravými.
Mnoho diét sa plánuje vyhnúť sacharidom, pretože to má zlepšiť chudnutie. Tieto látky nahradíte bielkovinami .
Sacharidová špička pre ženy od 40 do 65 rokov:
Počas menopauzy musia byť ženy ešte viac opatrné, pokiaľ ide o sacharidy v jedle. Aj pri prísnej diéte už chudnutie nie je takmer možné a spaľovanie tukov je takmer zastavené.
Riešenie: Ženám v období klimaktéria odporúčame zdravé stravovanie Prerušovaný pôst, pretože až potom je možné dlhodobo stimulovať spaľovanie tukov!
Existuje špeciálny program pre Prerušovaný pôst počas menopauzy! Prerušovaný pôst je kombinovaný s plánmi výživy, aby sa ženské telo napriek „zmene hormónu v menopauze“ vrátilo do režimu spaľovania tukov.
„Pravda“: Závisí to od typu sacharidu a množstva.
Určite môžete schudnúť tak, že sa vyhnete sacharidom, ale často to nahradí strava, ktorá má extrémne vysoký obsah bielkovín a tukov. Nedostatok sacharidov môže navyše nepriaznivo ovplyvniť trávenie. Je preto lepšie venovať pozornosť tomu, koľko a aké druhy sacharidov sa konzumujú.
4. Večer žiadne sacharidy
Mýtus: Po konzumácii sacharidov po 18:00 sa stanete tučným.
Mýtus je založený na skutočnosti, že potraviny s vysokým obsahom sacharidov zvyšujú hladinu inzulínu. Toto na krátku dobu brzdí spaľovanie tukov. To by zase malo povzbudiť prijímané jedlo, aby sa viac ukladalo a aby ste pribrali. V tejto súvislosti ľudia radi označujú potraviny bez sacharidov .
„Pravda“: Organizmus môže využívať sacharidy aj počas spánku.
Spaľovanie tukov je určite na chvíľu spomalené, ale organizmus môže využívať sacharidy aj počas spánku. Avšak veľmi ťažké jedlo večer môže mať negatívny vplyv na pohodu. Novšie výživové programy, ako napríklad 10-týždňová zmena tela od spoločnosti Detlef D! Soost zvrhnite tvrdenie, že večer by ste spravidla nemali jesť viac sacharidov.
5. Kvapalné sacharidy
Mýtus: V tekutej forme vás sacharidy zbavia tuku.
Ak sa konzumujú nápoje bohaté na sacharidy, mali by byť menej prísadové ako tuhé jedlá. Sladké ovocné šťavy sa preto často nepovažujú za výkrmové jedlá a nápoje bez sacharidov .
„Pravda“: Tvar nie je kritický.
Spôsob podávania sacharidov nie je rozhodujúci. Nealkoholické nápoje a ovocné džúsy môžu zvýšiť hladinu cukru v krvi a zabrániť tomu, aby ste sa cítili plní. To potom môže viesť k tomu, že skonzumujete (oveľa) viac kalórií, ako je skutočne potrebné.
6. Oddeľte sacharidy, bielkoviny a tuky
Mýtus: Oddelenie sacharidov, bielkovín a tukov má zmysel.
Oddelenie týchto tried živín by malo urýchliť trávenie, a preto mať pozitívny vplyv na pohodu a váhu.
„Pravda“: Rozdelenie tried látok je menej vhodné.
Jedlo kombinované v tejto forme môže robiť pravý opak. Chytrá kombinácia týchto živín môže zabezpečiť, aby sa cukor zo sacharidov nedostal rýchlo do krvi a hladina cukru v krvi neklesla príliš rýchlo.
Máte nejaké ďalšie mýty a pravdy o sacharidoch? Nachádzate v zozname vyššie „pravdy“, ktoré nemôžete zanechať? Potom neváhajte napísať komentár do poľa pre poznámky nižšie.