Sacharidy - jednoduchý cukor, dvojitý cukor, viacnásobný cukor, viacnásobný cukor Strengthfood
Sacharidy sú súčasťou našej stravy. To neprichádza do úvahy. Je dôležité zvoliť si „Správne“ sacharidy. Všeobecne sa odporúča konzumovať menej jednoduchých sacharidov (s krátkym reťazcom). Počas diéty by ste mali napríklad obmedziť alebo vynechať jednoduché sacharidy a radšej ich zvýšiť komplexné (s dlhým reťazcom) sacharidy chytiť. Udržia vás dlhšie sýte.
Náš tip: Zastavte denný pomer Jednoduchý a dvojitý cukor relatívne nízka. Preferujte viac a viac cukrov (komplexné sacharidy).
Tu by sme vám chceli poskytnúť malý zoznam, ktorý predstavuje niektoré druhy sacharidov a potraviny, ktoré k nim patria. Zoznam nie je vyčerpávajúci a slúži iba na to, aby vám pomohol začať s cukrovarníckou tematikou. Ak chcete prechádzať ešte väčším počtom cukrov s nízkym obsahom cukru a dlhým reťazcom, ponúkame vám našu tabuľku kalórií/výživových hodnôt.
| Sacharidy (sacharidy) | |
| Jednoduchý cukor (monosacharidy) | Výskyt |
| Dextróza = hroznový cukor = glukóza | Ovocie, med, hrozno |
| Fruktóza = ovocný cukor | ovocie |
| Galaktóza (slizký cukor) | Mliečny cukor |
| Dvojitý cukor (disacharidy) | Výskyt |
| Laktóza = mliečny cukor = glukóza + galaktóza | Mlieko a mliečne výrobky |
| Maltóza = sladový cukor = glukóza + glukóza | pivo |
| Polysacharidy (oligosacharidy) | Výskyt |
| Maltodextrín | Často v doplnkoch výživy, napríklad v látkach na zvýšenie telesnej hmotnosti a v sacharidových výrobkoch. |
| Maltotrióza | Sucháre, chrumkavý chlieb |
| Polysacharidy | Výskyt |
| Sila | Rastlinné a obilné výrobky (celozrnný chlieb), zemiaky, zelenina Izolované: kukuričný škrob, zemiakový a pšeničný škrob |
| celulóza | Vlákno |
| Glykogén | Živočíšne výrobky, mäso atď. |
Čo znamená dvojitý cukor (disacharid)?
Kombinácia 2 jednoduchých cukrov sa nazýva dvojitý cukor.
Čo znamená polysacharid? ?
Keď je veľa jednoduchých cukrov naviazaných na seba v dlhých molekulárnych reťazcoch, vznikajú takzvané viacnásobné cukry. Rastlinný škrob je taký polysacharid a má štruktúru malých zŕn. Tieto polysacharidy poskytujú energiu na dlhú dobu a nazývajú sa tiež komplexné sacharidy. Štiepia sa „uvoľňovaným časom“ v zažívacom trakte, a preto je v krvi konštantná hladina cukru v krvi niekoľko hodín.
Telo ukladá sacharidy ako glykogén, ktorý pozostáva z približne 5 000 zvyškov hroznového cukru. Tento glykogén sa spotrebuje pri nedostatku potravy, najmä pri fyzickej námahe (veľká duševná/fyzická práca, šport). Glykogén sa ukladá vo svaloch a najmä v pečeni (asi 400 g).
Veľká časť denného príjmu sacharidov by sa mala konzumovať vo forme komplexných sacharidov. Potreba sacharidov závisí od aktivity a príjem by mal byť medzi 3 až 5 g na kg telesnej hmotnosti/deň. Vysoko výkonní športovci a ťažkí pracovníci potrebujú viac zodpovedajúcim spôsobom.
Kalorická hodnota: 1g sacharidov = 4,1 kcal