Sacharidy sú hlavným zdrojom energie; Príroda pre zdravie Váš spoľahlivý zdroj
sacharidy je hlavným zdrojom glukózy v krvi a je nevyhnutným palivom pre všetky bunky tela a jediným zdrojom energie pre mozog a červené krvinky.
Sacharidy dodávajú telu energiu potrebnú na jeho fungovanie.
Potraviny, ktoré obsahujú sacharidy, sú: zeleninové jedlá, ovocie a zelenina, mlieko a mliečne výrobky.
Počas trávenia sa škrob a cukry, hlavné druhy sacharidov, štiepia na glukózu.
Kategórie sacharidov
Sacharidy spadajú do dvoch kategórií:
- Jednoduché sacharidy, niekedy sa nazýva jednoduchý cukor a zahŕňa fruktózu (ovocný cukor), sacharózu (stolový cukor), laktózu (mliečny cukor) a niekoľko ďalších cukrov.
- Komplexné sacharidy - sú tiež tvorené z cukrov s tým rozdielom, že molekuly cukru sú úzko spojené vo forme dlhého a zložitého reťazca.
- Okrem cukrov obsahujú vlákninu a škrob. Medzi potraviny bohaté na komplexné sacharidy zaraďujeme: zeleninu, celozrnné výrobky,hrášok a fazuľa.
Ďalšia klasifikácia sacharidov je v:
- SACHARID "Rýchle uvolnenie" a
- SACHARID „Pomalé uvoľnenie“.
Rýchlo sa uvoľňujúce sacharidy nachádzajú sa v cukre, mede, slade, sladkostiach a spracovaných potravinách.
Druhá kategória potravín obsahuje zložitejšie sacharidy a/alebo menej vlákniny, ktoré obidve prispievajú k pomalšiemu uvoľňovaniu cukru.
Potraviny, ktoré obsahujú sacharidy s pomalým uvoľňovaním sú čerstvé ovocie, zelenina, strukoviny a celozrnné výrobky.
Okrem vlákniny - ktorá sa netrávi - sa na glukózu premieňajú jednoduché aj zložité sacharidy.
Používa sa buď priamo na výrobu energie pre telo, alebo sa ukladá v pečeni a svaloch na ďalšie použitie.
Ak človek nazhromaždí viac kalórií, ako telo v danom čase spotrebuje, určité množstvo skonzumovaných sacharidov si telo uloží vo forme tuku.
V každodennej strave potrebujeme sacharidy, aby bielkoviny, dôležité zložky pre tvorbu tkanív, neboli zbytočne míňané na energiu, keď sú potrebné na opravy.
Nejedzte príliš veľa sacharidov!
Sacharidy sú pre dobré zdravie rovnako dôležité ako iné živiny, napríklad bielkoviny. A majú rovnaký počet kalórií ako bielkoviny: 4
Odporúča sa, aby približne 60% denných kalórií pochádzalo z jednoduchých a zložitých sacharidov.
Aj keď neexistuje žiadny oficiálny štandard, odporúča sa konzumovať minimálne 50 g sacharidov denne, aby ste sa vyhli ketóze, stavu spojenému s kyselinou krvnou, ktorý môže nastať, keď sa váš vlastný tuk používa hlavne na energiu. [Earl Mindell, „Nová vitamínová biblia“]
„Nežijem preto, aby som jedol, ale jem preto, aby som žil.“