Sacharidy - vyberte si inteligentné stravovanie!
Existuje niekoľko druhov sacharidov, ktoré sa nachádzajú v potravinách a sú súčasťou našej každodennej stravy. Sacharidy možno rozdeliť do dvoch širokých kategórií: jednoduché sacharidy (glukóza, fruktóza alebo cukor - nachádzajú sa v sladkostiach, ovocí alebo džúsoch) a komplexné sacharidy (škrob - zastúpené hlavne múkou v chlebe a pečive, obilniny), ryža alebo zemiaky).
Aj zložité sacharidy možno klasifikovať podľa stupňa spracovania. Biela múka sa teda získava z rafinovaných obilnín a výrobky získané z bielej múky spadajú do kategórie rafinovaných výrobkov. Namiesto toho sa múka a celé zrná nespracovávajú a obsahujú všetky zložky surových obilnín. Posledné z nich sú najviac odporúčané v každodennej strave.
Je vhodné uvedomiť si veľkosť porcií jedla, nie je však dobré obmedzovať skupinu výživných látok v strave, pretože to nedokáže dosiahnuť potrebnú rovnováhu správnej stravy.
Koľko sacharidov by sme mali konzumovať? Pre mnohých je to ošemetná otázka, najmä preto, že VŠETKY spracované potraviny obsahujú cukor! Všeobecne platí, že časť potravín obsahujúcich sacharidy by nemala byť väčšia ako veľkosť päste tejto osoby.
Má nadbytok sacharidu vplyv na priberanie na váhe? Energiu, ktorú potrebujeme, získavame zo všetkých živín, ktoré každý deň konzumujeme. Akýkoľvek prebytok bude spracovaný a uložený ako tuk bez ohľadu na jeho pôvod. Sacharidy nie sú priamym činiteľom, ktorý spôsobuje priberanie na váhe, akékoľvek prebytočné jedlo môže spôsobiť priberanie na váhe, ale ľahko môžeme skonzumovať oveľa viac sacharidov, ako potrebujeme pre každodennú činnosť.
Napríklad jedna porcia cestovín nespôsobí prírastok hmotnosti, ale účinky bude mať určite konzumácia 5 porcií cestovín pripravených s tučnou omáčkou.
Prečo potrebujeme sacharidy?
Všetky sacharidy sa nakoniec prevedú na glukózu, ktorá sa potom použije ako zdroj energie pre správne fungovanie orgánov a svalov. Ak denná strava neobsahuje dostatok sacharidov, telo sa adaptuje a premieňa mastné kyseliny na potrebnú energiu. Kým nedôjde k adaptácii, telo využíva aminokyseliny z bielkovín, čo vedie k zníženiu svalovej hmoty.
Adelina Roșu, odborníčka na výživu
Je veľmi zriedkavé, aby človek nekonzumoval dostatok sacharidov, iba v prípade podvýživy, aby používal diéty s nízkym obsahom sacharidov alebo zriedka v prípade výkonnostných športovcov, ktorí nedodržiavajú rady lekára alebo výživového poradcu.