Sacherova torta - praktické recepty

Počiatky receptu na Sacherovu tortu siahajú do 19. storočia, keď princ Wenzel von Metternich požiadal šéfkuchára o špeciálny dezert pre niektorých významných kuchárov.Kuchár ochorel a pracovné bremeno prenechal svojmu 16-ročnému učňovi Franzovi Sacherovi. Naplnil očakávania a pripravil rovnomenný koláč. Hovorí sa, že hostia boli s dezertom veľmi spokojní, trvalo však ešte niekoľko rokov, kým sa dezert stal legendárnym.

Suroviny na cesto

Suroviny na polevu

Maslo vymiešame s práškovým cukrom a vanilkovým cukrom, potom pridáme postupne žĺtky. Bielky vyšľaháme so štipkou soli, pridáme krupicový cukor a získate pevnú penu. Zmes so žĺtkami roztopíme a vychladnutou čokoládou zalejeme, premiešame a potom striedavo ukladáme penu z bielka s múkou.
Premiešame, nalejeme do vymastenej formy vystlanej múkou a necháme 40 minút v rúre. Potom vyberte a nechajte úplne vychladnúť.
Vrch rozkrojíme na dva, jednu časť položíme na servírovací tanier, vymastíme ho džemom, dáme druhú časť vrchu, ktorý je tiež vymastený džemom. Na polevu, čokoládu, vodu a cukor povaríme, potom nalejeme na pult a zarovnáme.

Vyskúšajte iné čokoládové dezerty